牛肉罩饼的家常做法,牛肉罩饼的做法
其实牛肉罩饼的家常做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉罩饼的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉罩饼的家常做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉罩饼的做法
用牛肉3斤,选择上脑部分,然后切片,把葱打结,酱油,八角,肉蔻,砂仁,山楂干,桂圆干,下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中,牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味,然后下锅,用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态,这时候如果想吃北方的罩饼,可以用嫩葱切细丝,然后找来家里放干的烙饼切片,把葱丝放在大汤勺里,在肉汤中过一下,码在饼上,然后拿出牛肉片若干,淋上肉汤,这就是正宗的牛肉罩饼。
牛肉罩饼的做法是什么
用料:一斤面,半斤牛肉,2个洋葱,油、盐、味达美等
1.温水和软一点的面团,放置一旁醒一会儿
2.牛肉馅加食用油,花椒面,加点热水着一个方向绞匀.
3.洋葱去外皮
4.切成小粒
5.放到牛肉馅里加适量盐拌匀
6.面团分割成若干小块,先取四小块面团,擀成大小均匀的薄圆饼,
7.往圆饼上均匀的摊上搅拌好的馅料,
8.叠加成4+3的状态.面饼的边缘压实.
9.取一个圆形的盘子倒扣在叠加好的圆饼上,沿着面饼的边缘切压一周,成光滑标准的圆形,这样做出的牛肉饼更漂亮而且饼的边缘也更紧实一些,不容易开裂.
10.看看是不是很圆啊
11.平锅上加油放入面饼,烙制两面金黄即好
12.烙好的饼切成若干小块就可以吃了,再配上一碗小米粥真是美味啊!
牛肉罩饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉300克
辅料
酱牛肉
200克
油菜
200克
香菜
适量
调料
食盐
适量
小葱
适量
高汤
适量
植物油
少许
水
适量
牛肉罩饼的做法
烙饼的做法:
1.取面粉适量放入盆中,加入少许盐,分次倒入温水揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜饧20分钟左右,将面团再次揉匀,分成大小均匀的小块
3.取其中两块面团,分别擀制成圆形薄片,将其中一块薄片上抹少许油,另外一块盖在上面重叠擀制
4.小火加热平底锅,将饼坯放在锅中两面烙熟
5.依次做完其它的饼即可
6.将烙饼切成菱形或三角形备用
牛肉罩饼的做法:
1.取适量饼块放入碗中,撒少许香菜末和葱花
2.小油菜洗净焯水,过冷水备用
3.加热制作酱牛肉时的牛肉汤,撇去表面油脂和调料
4.将酱牛肉切成薄片
5.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上,放上牛肉片和油菜,淋少许香油
6.食用时,可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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