牛肉上面有一层白毛能吃吗 卤牛肉表面上长白毛还能吃吗
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卤牛肉表面上长白毛还能吃吗
不能吃！卤牛肉的过程中会产生一层白色的薄膜，俗称白醭。
它是腌牛肉过程中产生的用来对抗乳酸的霉菌结合其他其他微生物而形成的。
在腌制牛肉的时候一旦产生了白醭，需要立即将其清理掉，否则牛肉就会在没有腌好之前腐烂变质。如果是已经腌好的牛肉上面出现这种白色的东西则说明可能已经变质了，不要再进行食用。
风干牛肉长白霉能吃吗
我个人认为是可以吃的。因为牛肉在风干的制作过程中也是要严格的进行腌制和晾晒的，那么不可避免的就会出现盐渍，所以表面的白霉也是腌制的痕迹。
牛身上白色的像面筋一样的是什么
那是筋瓣膜，又称板筋。主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。你用高压锅加上葱姜，压20分钟就煮烂了。牛肉(beef)，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。
牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是板筋，是可以吃的。
牛板筋可以烤着吃、炖着吃、凉拌、炒菜吃。
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