牛肉上面有一层白色的膜(牛腩上面一层膜要撕掉吗)
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牛腩上面一层膜要撕掉吗
牛腩上的白色筋膜最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉,挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除,洗干净,然后去掉血水,切成大方块,泡在冷水中三十分钟即可。
牛肉上的白色筋膜可以吃吗
牛肉白色筋膜不能吃,这要用快刀慢慢踢掉,这膜是筋膜,筋膜没有毒素但是不会煮烂,嚼不动,所以用快刀踢掉最好,这样煮出来的牛肉特别软嫩好吃,如果是颈部的白膜那是不能吃,那里面有淋巴,有的有小血块,必须踢掉。
风干牛肉上起白点为什么
如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的,是牛油,牛肉里的脂肪高温后形成的,用微波炉加热一下,就没有了,而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃。如果牛肉干放时间很长不排除变坏了,但是大多数变坏的牛肉干都是有味道的,你可以从色泽和气味上辨认一下。
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