布拉肠粉的牛肉，布拉肠是什么好吃吗-菲力牛肉网

布拉肠粉的牛肉，布拉肠是什么好吃吗

大家好，关于布拉肠粉的牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于布拉肠是什么好吃吗的知识，希望对各位有所帮助！

布拉肠粉的做法和配料

布拉肠粉的做法和配料如下：

1、配料粘米粉500克、风车生粉200克、马蹄粉50克、玉米淀粉100克、水2000克、花生油10克、盐10克。

2、等蒸笼有水汽升起以后，铺开铺平拉肠专用布，放入米浆（动作一定要快，不然做出来的肠粉会裂开）。

3、放入蒸笼蒸90秒，从蒸笼中取出肠粉，把肠粉从布上刮下来成卷状。

4、切好放上碟子中，加上酱汁。多以生抽或辣酱加花生油。

肠粉是广东人最喜欢吃的早餐之一，其中又以布拉肠为著名，因薄皮并以布料拉成，所以又叫布拉肠粉，或简称布拉肠。有无馅的斋肠粉，有各种馅的碎猪肉、_片、__仁、牛肉、叉_等肠粉。

布拉肠粉的做法

布拉肠粉用红薯粉做。

肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。

布拉肠是什么好吃吗

拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。

中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅或只加韭菜、红萝卜丝、冬菇则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有"银记"、“大可以”肠粉等。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

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