电饭煲炖牛肉图解窍门图(九阳电饭煲煮牛肉用哪个键)
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电饭煲炖牛肉怎么做
制作食材
一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半小时,去除向中的污血杂质,捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉,否则肉质变老,不易炖烂。
制作流程
调汤:
锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用笊篱捞净渣撇去沫,以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加入汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。
放料:
把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口(不要切断)、蒜4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。
用电饭煲煮牛肉应该选择哪个档
电饭煲煮牛肉应该选择煮饭档。
5小时电饭锅煮牛肉
用料
牛肉280克
盐50克
乌龙茶茶叶适量
生抽4勺
冰糖看自己喜欢
生姜5片
葱2根
紫苏6片
5小时电饭锅煮牛肉的做法
1.一点钟买来的牛肉不愿意切,丢进电饭锅内胆,撒上盐,再倒入生抽,最后放切好的姜片,腌渍1个小时。2.这张图是两点钟拍的,再加冰糖,茶叶,再加了一勺生抽。我喜欢颜色浓郁的感觉。3.加满水,按下煮饭键煮。我的电饭锅是那种最多4人饭量的大小。
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4.水开了,加两根葱,和几片紫苏叶。5.发现早上的鸡蛋忘记吃了,就一起下锅煮了。6.电饭锅的盖子不用完全盖死,担心溢锅。7.煮到4点了,拿筷子插进肉里没阻力,就可以了。
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咳咳,刀工请见谅。五点开吃。
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小贴士
开心就好,主要是牛肉就好吃,然后熟了,哈哈哈😄
牛肉具有延缓衰老之功效。由于牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂,有利于蛋白质的合成和肌肉的生长,对防止癌症的发生和衰老有积极的作用。此外,牛肉中所含的镁,能提高胰岛素合成代谢的效率,有利于治疗糖尿病。另外,因为牛肉比猪肉含有更多的蛋白质,但是脂肪和胆固醇的含量要比猪肉低。所以,也有减肥作用。
九阳电饭煲煮牛肉用哪个键
先按煮饭的键,然后转成炖肉的键。
公司主要从事厨房小家电的研发、生产和销售,主要产品为豆浆机、电磁炉、料理机、榨汁机、紫砂煲、开水煲、电压力煲等,于2008年5月28日,在深圳证券交易所上市。
2012年,九阳股份有限公司的九阳豆浆机荣获首届“中国家用电器行业‘十大品牌’评选”(暨中国家用电器品牌试评价活动)豆浆机五强品牌。
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