电饭煲炖牛肉不柴窍门?怎么炖牛肉软烂不柴
大家好,今天小编来为大家解答电饭煲炖牛肉不柴窍门这个问题,怎么炖牛肉软烂不柴很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
怎么炖牛肉软烂不柴
牛肉先焯过水再下去炖就软烂不柴了,下面是具体做法:
准备材料:西红柿 2个,土豆1个,牛肉 500克,姜 3片,葱段适量,蒜 5瓣,橄榄油10g,酱油适量
1、将西红柿用开水汆烫一下后去皮。
2、准备好其他材料,牛肉切块备用。
3、将去皮的西红柿和土豆切成2-3厘米小块。
4、切好的牛肉开水汆烫2分钟后捞出。
5、锅中倒入橄榄油,油热后下葱姜蒜爆香。
6、在锅中倒入切好的西红柿。
7、加入牛肉,倒入适量酱油翻炒。
8、锅中加入2000ml左右水和土豆,熬制1.5小时。
9、1.5小时后,出锅装盘,西红柿土豆炖牛肉即可食用。
炖牛肉不柴又烂的诀窍
如下:
准备食材:土豆500克、牛肉300克、浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
1、准备全部食材。
2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸入清水中备用。
3、牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的块,在清水中泡净血水。
4、锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香。
5、然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆,并放入没过食材的清水。
6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮,大火煮开。
7、最后转小火慢炖1个小时,直至牛肉熟烂,关火盛出即可。
高压锅怎样炖牛肉不柴
肉类在我们的生活中一直是非常重要和受欢迎的食物,很多食材搭配上肉类都能做出非常美味的菜肴,特别是现在天气转凉,更应该多吃一些肉类为身体补充能量,如果说到肉类,牛肉一直受到大家的喜爱,因为牛肉可以做菜,煲汤,而且做出来都是非常美味的,不仅如此,牛肉里面含有非常丰富的蛋白质,营养价值非常高,牛肉虽然很受欢迎,但是,想要制作出来非常美味的牛肉,也是不容易的,很多人在炖牛肉的时候,直接放进高压锅里面,做出来的牛肉,会很柴,一点都不好吃,所以今天就给大家,分享一下高压锅怎样炖牛肉不柴,还很美味。
高压锅怎样炖牛肉不柴?
1,处理牛肉,牛肉先用清水浸泡一下,泡出牛肉中的血水,这样口感会更好,可以多换几次水浸好,浸泡好的牛肉放在案板上,可以用刀背轻轻地拍打一些牛肉。这样在炖煮的时候更容易软烂入味。切牛肉的时候要顺着牛肉的纹理切,这样不仅吃着方便,而且在煮的时候也容易煮熟。
2,炖牛肉,在炖牛肉的时候,想要牛肉片的更加嫩,吃着不柴的话,在炖的过程中,千万不能过早的加入一些食盐和别的调味料这样做出来,会很容易使肉质柴。如果想要牛肉更好,可以加入适量白糖,因为牛肉是喜甜厌咸的。白糖会增加牛肉中蛋白质的持水力,水分不容易流失,吃起来自然会很嫩,如果不想加入白糖,也可以加入一些水果,水果中的糖分也可以代替糖。
炖牛肉的具体做法。
食材:牛腩,大葱,生姜,大料,花椒,料酒,白糖,酱油,食盐。
第1步,先处理牛肉,先把牛肉放在清水中浸泡,中途多换几次水,泡出牛肉中的血水,然后再把牛肉拿出来,放在案板上切成小块,放在一个小盆子里面,加入适量白糖和清水进行腌制。
第2步,锅中加入适量的冷水,把牛肉放进去,然后再加入适量,葱段,生姜片,料酒开火进行煮制,把血沫煮出来,捞出。然后再把牛肉倒进高压锅中,可以把之前煮牛肉的汤水倒进去也可以,另外,重新加入水,然后再加入适量花椒,大料,料酒进行煮制,大火煮开之后,再用中火,炖煮50到60分钟的时间,接着转小火,加入适量食盐,酱油,炖煮15~20分钟的时间,等牛肉软烂的时候,就可以了。
小贴士
在炖煮牛肉的时候,一定不要提前放盐,要在最后放入,提前放入会影响牛肉的口感,也会让牛肉炖不烂。
关于电饭煲炖牛肉不柴窍门和怎么炖牛肉软烂不柴的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。