牛肉汤面条做法家常步骤 牛脸汤家常做法
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牛脸汤家常做法
主料:牛脸肉1公斤,南瓜200克,什锦干果20克(葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
调料:橄榄油20克,牛肉高汤1升,蜂蜜30克,红酒500克,盐和胡椒各少许
做法:
1.把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时,取出备用。
2.另外起锅将红酒煮到蒸发一半,再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克,煮至浓稠备用。
3.南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。
4.将3上碟,再把1放上。
5.最后将2浇淋在肉上即可。
熟牛肉面条家常做法
1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,加入盐,草果,姜皮及花椒用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成方丁;
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2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用;
3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油;
4.面粉加水擀面,再揉和均匀,用灰水撬和揉匀。案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为条,上面盖上湿条布,然后根,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量,浇在面条上即成
牛肉片汤面做法
牛肉洗净。高压锅添水,放葱段,姜片,辣椒和一袋炖肉料,锅里没放盐,因为冰冰拿回家还要自己炖着吃,我弄成原汁原味的好了。
大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说“软面的饺子,硬面的面”嘛。
用我的面条机压成面条,说实话面条机真的很好用,尤其对于我这样爱吃面条的人来说,方面省事。
锅里下牛肉汤,烧开,下面条,我还在里面加了一个荷包蛋。面要熟的时候撒一把切碎的蒜苗,香气四溢啊。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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