牛腩能不能做牛肉馅儿 牛腩可以做饺子馅吗
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牛腩可以做馅吗
牛腩或腿部的肉可以做牛肉馅的饺子，下面介绍做法：
准备材料：牛腿肉500克、面粉、胡萝卜、芹菜适量、葱、姜适量、花椒、大料适量、水适量、鸡蛋适量、生抽适量
制作步骤：
1、牛腿肉剁成馅备用
2、胡萝卜芹菜剁碎
3、放入盐，姜末，鸡蛋一颗，生抽，香油（因为牛后腿肉比较柴，所以香油可略多些），倒入少量花椒大料水（提前煮过晾凉）顺时针快速搅拌
4、放入胡萝卜芹菜继续搅拌
牛肉馅饺子用哪个部位的肉
用牛腩肉好。把牛腩肉洗净控干水，剁成肉馅，然后用花椒大料水桨1小时以上，然后，加适量盐，味精，味极鲜，香油，葱花，充分搅拌均匀即可。
牛腩可以做饺子馅吗
不太好，牛腩比较适合红烧或者炖汤。
用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适。
包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用做包饺子的肉馅儿非常适合。
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