牛肉丸子怎么做辣的(要怎样做才能入味)-菲力牛肉网

牛肉丸子怎么做辣的(要怎样做才能入味)

各位老铁们好，相信很多人对牛肉丸子怎么做辣的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉丸子怎么做辣的以及酸辣可口的牛肉丸,要怎样做才能入味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

酸辣又好吃的牛肉丸子,要加哪些配料

不知曾几何时对撒尿牛丸充满了无限的幻想，想到当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面就觉得特别神奇，那小小的丸子竟有如此威力。从此撒尿牛丸风靡全国，倾倒无数食客。

不过今天不是来介绍撒尿牛丸的，因为制作稍显复杂。所以菜菜屋做了改良，就算不做撒尿牛丸，也可以在家做一盘Q弹的酸汤牛肉丸，一口入嘴，Q弹的牛肉在舌尖和牙齿中摩擦，鲜嫩中带着酸爽，尤其是寒冷的冬天，一口热汤一口肉丸，那滋味怎一个“幸福”了得。

不说太多，还是直接上菜吧。

酸汤牛肉丸

【食材】

新鲜牛里脊300g、金针菇80g、番茄酱30g、大葱1根、老姜1个、大蒜3瓣、鸡蛋1个、葱姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、葱油10g、香油4g

【做法】

提前将原材料准备好

2.用刀背将牛肉拍松

3.将牛肉切成条再改刀成茸

4.斩成茸的牛肉

5.将牛肉放入碗内，加蛋清、料酒、葱姜水和淀粉搅打上劲

叨叨叨：牛肉本身比较腥，所以用葱姜水和料酒去腥，鸡蛋只用蛋清，增加肉丸细嫩的质地

6.将葱切碎，老姜、大蒜切成片

7.搅打上劲的牛肉

叨叨叨：搅打上劲后的牛肉很费劲，有一定的韧性，搅打时一定要顺一个方向

8.锅内倒水烧开，将搅打好的牛肉丸用虎口揪成鸽子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟

9.将煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下

叨叨叨：冷热刺激的牛肉丸口感更好

10.锅内烧热后倒葱油烧热，下葱丁、姜片、蒜片爆香锅后，倒入番茄酱炒出色

11.然后倒入适量清水和少量料酒烧开

12.水烧开后倒入煮熟的牛肉丸，加盐、胡椒粉、醋煮2分钟

13.最后撒金针菇煮熟即可

14.临出锅前淋上香油，撒上香菜末即可食用.

牛肉丸的蘸料怎么调

牛肉丸的蘸料调法

[1] 酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，

蒜泥适量，冷开水适量；

[2] 碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整；

[3] 接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子；

[4] 然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中；

[5] 加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中；

[6] 最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。

蘸汁牛肉的做法

用料

牛腱肉450克、八角1个、桂皮8克、姜6克、

盐6克、鲜味酱油适量、白芝麻少许、

香油5克、葱花2克、香菜末2克、

辣味蚝油3克、白糖3克。

做法步骤

[1] 锅中烧开水，放入桂皮、八角和姜片；

[2] 放入牛腱肉；

[3] 大火煮沸转中火煮45分钟；

[4] 放入盐；

[5] 焖20分钟即可；

[6] 碗中放入葱花和香菜末；

[7] 淋入鲜味酱油；

[8] 辣蚝油；

[9] 香油；

[10] 白糖；

[11] 白芝麻；

[12] 拌匀调成蘸汁，牛肉切片；

[13] 一道美味的蘸汁牛肉就做好了。

酸辣可口的牛肉丸,要怎样做才能入味

现在天气渐冷，身子也越来也乏了，冷了，凉了。下班后，最期待的就是和家人围着一个大桌子吃点热气腾腾的饭菜了。对于冬天，最适合暖身子的食物，肯定是火锅啦，火锅分为很多种，素锅，辣锅，鸳鸯锅，奶茶锅。很多很多，但是不管吃什么锅，几乎离不开一种食材，那就是丸子，大家经常吃的就是撒尿牛丸，撒尿肉丸，鸡肉丸，猪肉丸，虾丸儿。很多很多丸儿，每次吃火锅必不可少的这些食材。

所以呢，今天就给大家介绍一种最家常最筋道最美味的丸子——牛肉丸。超市里卖的现成的牛肉丸大都是掺和着很多其他的东西，自己在家做得牛肉丸才是最筋道的，牛肉含量也比较高，可以说是相当的实惠了。这个牛肉丸要想做得好吃，最重要的是得摔打到位，让丸子的筋道和韧性达到最高，这才是丸子好吃的精髓所在。下面一起来和小编看看是怎么制作牛肉丸的吧。

牛肉丸

第一步：做这个牛肉丸之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的牛肉适量（人多就多做点，喜欢吃也可以一次多做点哦），淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、黑胡椒、生抽、花椒、香油各适量。

第二步：首先先将新鲜的牛肉清洗干净，切成大小合适的块状。牛肉要选纯瘦肉的，没有筋膜的那种哦，既然做牛肉丸就选好点的哦。

第三步：将切好的牛肉块剁成肉泥，如果嫌弃麻烦，也可以用绞肉机绞成肉泥，但是还是手剁的好吃。肉剁的越细腻越好哦。

第四步：放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽、鸡精，再打入两个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌均匀。提前将花椒，生姜放入水里熬煮，倒出煮出的水，放入肉泥里继续搅拌均匀，一直搅拌使肉馅上劲成团就可以了。再放入适量的淀粉和香油继续搅拌均匀就可以了。

第五步：取一个大锅，倒入适量的清水烧开。紧接着用手的虎口将肉泥挤成团或者用勺子舀出球体状。做好一个肉丸就放入锅中进行熬煮，肉丸煮十多分钟就可以捞出来，然后过凉水，这样牛肉丸吃起来更劲道哦！

OK，关于牛肉丸子怎么做辣的和酸辣可口的牛肉丸,要怎样做才能入味的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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