土豆牛肉丸切片?牛肉丸用土豆淀粉可以吗
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清蒸土豆牛肉丸怎么做好吃
主料
牛肉
适量
土豆
适量
辅料
蛋清
适量
姜
适量
葱
适量
蒜子
适量
配料
素油
适量
生粉
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
清淡
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:11把牛肉用清水漂去血水。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:22去筋膜,剁成肉糊。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:33加入蛋清一个,调料,搅拌,腌制15分钟。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:44把土豆清洗干净。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:55切好土豆,焯水。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:66焯过水的土豆上锅蒸熟。约15分钟。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:77蒸熟的土豆,捣碎成泥。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:88把腌制过的肉糊和土豆泥和在一起。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:99做成丸子。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:1010把做好的土豆牛肉丸,封起来上锅蒸15分钟左右。时间长久看丸子大小。
清蒸土豆牛肉丸的做法步骤:1111蒸好的土豆牛肉丸子。
怎么做好吃,土豆烩牛肉丸的家常做法
主料牛肉丸150克辅料油适量盐适量土豆250克胡萝卜250克葱10克胡椒粉适量
步骤
土豆烩牛肉丸的做法步骤11.土豆和胡萝卜去皮,切成块
土豆烩牛肉丸的做法步骤22.朋友给带来的牛肉丸
土豆烩牛肉丸的做法步骤33.锅加热后放入油
土豆烩牛肉丸的做法步骤44.放入胡萝卜
土豆烩牛肉丸的做法步骤55.再放入土豆,翻炒后加入适量盐
土豆烩牛肉丸的做法步骤66.放入牛肉丸,烧一会
土豆烩牛肉丸的做法步骤77.加入水,盖上盖
土豆烩牛肉丸的做法步骤88.焖烧10分钟左右,打开盖,开大火收汁
土豆烩牛肉丸的做法步骤99.起锅前放入葱花
牛肉丸用土豆淀粉可以吗
做牛肉丸可以用土豆淀粉,也可以起到很好的粘稠效果,而且很常用,玉米淀粉或土豆淀粉都可以的。
准备:牛肉碎,泡打粉
用料:
牛肉碎3磅(即1.36公斤)
盐半汤匙(约10克)
生抽3~4汤匙(约48~64克)
糖1汤匙(16克)
生粉4汤匙(约64克)
胡椒粉1茶匙
泡打粉1包(11克)
泡打粉
水200-300毫升
步骤:
0.先用200-300毫升水加入各调料拌匀,再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。(也可放入冰藏到半结冰状态,约1~2小时)
1.用搅拌机搅拌20~30分钟
2.煮一锅热水约90度,即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆,从虎口处挤出肉丸
3.用匙子把肉丸刮下,放入热水中,炉子保持着中火,继续放入肉丸子。
4.刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的,当看到丸子浮在水面时,就可以把它捞起,放入冰水中
5.做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来,需要时再煮熟即可。
小贴士:
1.最好是用泡打粉,买不到这种就用无铝泡打粉。
2.可以加点香油,炸蒜蓉味道更香。
3.温水和冰水中加点盐,丸子才不会变淡(经验之谈)。
4.喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点。
5.搅拌机功率不够大的,应分次搅拌肉浆且不要连续搅拌,应搅一会停一下,以免机子太热烧坏了。
6.原方的煮法是:用温水将牛肉丸全部放入,再用大火,水开后1分钟取出,用冰水浸透便成。
牛肉营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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