紫苏叶炒牛肉做好吃不紫苏牛肉汤正宗做法-菲力牛肉网

紫苏叶炒牛肉做好吃不紫苏牛肉汤正宗做法

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紫苏牛肉汤正宗做法

原料：

牛肉8两

辅料

紫苏叶一把

盐适量

鸡精适量

1.将牛肉均匀切片，用一点生抽、油腌制半小时。

2.紫苏取叶洗净沥水待用。

3.烧开一锅水，烧开，先下紫苏。

4.待紫苏烧开后，加入切好的牛肉，加盐，加鸡精调味。

5.待水开后就马上起锅了，否则牛肉会老了。

6.紫苏牛肉汤做好了。

田螺牛肉排骨的做法

主料：牛排400克、田螺（石螺）750克。

辅料：蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。

调料：香辣酱、高汤、A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）。

制作：

1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。

2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺，炒香后倒入高汤800克，小火煨35—45分钟，离火浸泡。

3、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入牛排和高汤1千克，大火烧开，出锅装入高压锅内，压30分钟，离火。

4、客人点菜时，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）炒香，放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克，大火收紧汤汁，出锅装入铁锅内。

5、锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入干辣椒碎30克，小火炒香，出锅倒入铁锅内，撒葱段5克

红烧牛肉可以放紫苏吗

可以。

1.牛肉洗净，切块，葱姜蒜切末，紫苏叶洗净沥干备用。

2.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下牛肉，料酒翻炒变色，加入酱油翻炒上色。

3.加入清水，炖煮20分钟，加入紫苏，盐，大火收汁即可。

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