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勾芡牛肉丸子汁怎么调好吃，焦溜丸子汁怎么调

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瘦肉丸怎么做好吃

瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

1、瘦肉丸的做法

2、肉丸子的家常做法

3、丸子汤的家常做法

4、瘦肉丸用什么粉

5、瘦肉丸的热量

1、瘦肉丸的做法

准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫，加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。然后就可以加淀粉和适量的水拌匀，再将准备好的泡打粉加入肉沫中拌匀搅拌，然后捏成小球状，将做好的丸子一块一块的加进热锅中煮，待熟后捞起加热汤，撒上葱花就可以出锅了，味道非常的鲜美。

2、肉丸子的家常做法

准备好食材猪肉馅500g，辅料需要准备蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉6小勺、五香粉适量、盐少许、味精少许、酱油和香油适量。先将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫中搅拌，再加酱油、玉米淀粉、盐、香油和胡椒粉进去调味搅拌。锅中加入水烧开，用手挤出丸子放入锅中煮6分钟左右，捞出过干水分。锅中再加适量的水、酱油、盐、五香粉和料酒烧沸后，再加入丸子。煮一会儿然后加适量的水淀粉进行勾芡，最后撒上葱花就可以出锅了。

3、丸子汤的家常做法

准备好食材猪肉馅半碗、胡萝卜半根、生粉适量、生抽2勺、料酒和青菜适量。先将猪肉切成肉泥，再加入生抽和少量的淀粉和料酒。再将胡萝卜切丝倒入搅拌，拌匀后备用。锅内烧开水，再用手的虎口将猪肉泥捏成小球状放入热水中小火慢烧。将青菜洗干净切段，加1勺子油到锅中烧开后再加青菜，最后加生抽、盐和麻油调味，就可出锅了，味道非常的鲜美。

4、瘦肉丸用什么粉

做瘦肉丸的时候用不同的面粉味道是不同的。一般情况下，家庭用的是高筋面粉，或者是低筋面粉。用这两种面粉做出的瘦肉丸味道比较鲜美和筋道。如果想用淀粉类的，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，这两种淀粉做出的丸子口味比较丰富。还有常见的番薯粉也可以用来做瘦丸子，好处是可以让受丸子更加的有嚼劲，注意一般肉和淀粉的比例是一比零点七左右。

5、瘦肉丸的热量

如果是油炸类的瘦丸子的话一般热量会很高，一般在43千卡路里，如果是正在健身的人是不建议吃这种高热量的瘦丸子的，一般吃热量低的食物。像肉丸，贡丸，香菇丸，牛肉丸的热量，一般大约在25千卡路里，而家里做的纯肉丸子，一般是在40千卡路里。一般茄汁蔬菜来煮肉丸，它的热量比较低。如果是豆腐煮丸子的话，一般是在20千卡路里左右，热量适中。

牛肉丸怎么做汤

牛肉是比较有营养价值的一道美食，牛肉的制作方法也非常的简单，可以做牛肉丸子，这样可以把牛肉剁碎和一些生菜掺合在一起，做出的牛肉丸子汤，既美味好吃，营养价值很高，同时也有利于消化，比较适合老人和儿童，牛肉丸青菜汤的做法简单，而且非常实惠，更主要的是自己在家里做的会更放心。

牛肉丸青菜汤的做法

特点：肉质较为细嫩，口感嫩滑，吃起来就有点嚼头。

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1勺，葱花10克，鸡精3勺，食用油适量，盐适量。

做法步骤：

1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。

2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。

3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。

4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可。

青菜的营养价值：

【营养成分】每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。

牛肉丸的营养价值：

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

焦溜丸子汁怎么调