金针菇蒸牛肉片家常做法(金针菇蒸牛肉的家常做法)-菲力牛肉网

金针菇蒸牛肉片家常做法(金针菇蒸牛肉的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答金针菇蒸牛肉片家常做法这个问题，金针菇蒸牛肉怎么做好吃,金针菇蒸牛肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

金针菇怎么做好吃金针菇的家常做法大全

油泼金针菇

食材

130克金针菇

40克剁椒

各少许蒜末、葱花

各2克鸡粉、白糖

各5毫升生抽、蚝油

食用油适量

做法：

1洗净的金针菇切去根部。

2取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。

3拌匀，制成调味酱。

4将切好的金针菇装入盘中，摆放好。

5再均匀地浇上调味酱，待用。

6打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。

7盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。

8时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。

9断电后取出蒸好的菜肴。

10热锅注油，烧至八成热。

11关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。

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烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉

100克金针菇

30克西芹

1根胡萝卜

5克烧烤粉

5毫升生抽

10克烤肉酱

各适量孜然粉、食用油

做法：

1洗净的金针菇切去根部，备用。

2洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。

3洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。

4将洗好的牛肉切成薄片，待用。

5把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。

6将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。

7在烧烤架上刷适量食用油。

8将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。

9翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。

10再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。

11再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。

12再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。

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豆皮金针菇卷

食材

50克豆皮

100克金针菇

20克彩椒丝

5克烧烤粉

5克孜然粉

盐少许

食用油适量

做法：

1将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。

2洗净的金针菇切去根部。

3将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。

4慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩余的豆皮、金针菇、彩椒丝依次穿好，备用。

5在烧烤架上刷适量食用油。

6将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。

7均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。

8撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。

9翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色

肥牛金针菇的做法大全家常

肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克（水发后）、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。做法编辑1、肥牛片洗净，以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用；2、金针菇洗净，切去尾部的老根，备用。3、开锅下油，爆香姜片，溅少许绍酒，下鸡汤，放入金针菇和粉丝煮开，然后下肥牛、辣椒干、西芹，煮开后以盐、胡椒粉调味，稍作收汁便成。

肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。1.眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。2.上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。佳肴佳肴(19张)3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。5.啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。6.诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位，其沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁满意而出。牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。7.哪些部位品种适用于肥牛火锅？采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

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