牛肉丸的新吃法简单做法？牛肉丸的八种吃法煮汤-菲力牛肉网

牛肉丸的新吃法简单做法？牛肉丸的八种吃法煮汤

大家好，今天给各位分享牛肉丸的新吃法简单做法的一些知识，其中也会对牛肉丸的八种吃法煮汤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉丸子蒸碗的做法

主料

牛肉馅200克

辅料

姜少量，八角2颗，香叶4片，花椒适量，大葱半棵，盐适量，生抽适量，馒头1个，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，白砂糖2茶匙，红薯淀粉适量

制作方法

1.把调料放入肉馅中，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。

2.加入适量生抽。

3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。

4.肉馅打好以后，挤丸子。

5.锅内油不易太热，开小火炸丸子。

6.炸到7成熟捞出。

7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃。

8.炸好捞出。

9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。

10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。即成。

牛肉丸的八种吃法煮汤

番茄牛肉丸

食材

牛肉丸，10个

番茄，2个

蒜，2瓣

盐，少许

小葱，少许

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将番茄用刀切出十字口，放入开水中，烫约5分钟。

2/5

捞出剥掉番茄皮，切成小丁。

3/5

热锅少油，倒入葱白和蒜末翻炒出香味。

4/5

倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子熟透浮起后，加入盐、葱花调味搅拌均匀后，就可以出锅了。

丸子汤

食材准备：牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克

烹饪时间：25分钟

做法

牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机研磨杯中。

牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好块的牛肉，可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。

肉丸的制作最好选用里脊肉肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，宝宝更容易咀嚼和消化。

加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油，再加入适量的盐调味儿。

一手按住杯子，一手按住点动键，每次持续4-5秒再松手，如此反复5-6次，让牛肉均匀打散。

点动模式绞肉时，要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候，很容易堆积到一起，导致杯子的重心不稳，所以要一手按住杯子。

搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀。

牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子，用筷子辅助放入锅中。

筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。

全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。

因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，麻麻要寄几把

潮汐牛肉丸的做法

潮州牛肉丸的做法：

食材：

主料：

牛肉(肥瘦)(500克)

辅料：

淀粉(蚕豆)(20克)

调料：

小葱(30克)、盐(3克)、味精(3克)、白砂糖(2克)、胡椒粉(1克)、猪油(炼制)(5克)

做法：

1.将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料;

2.把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟;

3.剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克;

4.挤好的丸子浸入冷水盆内;

5.把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺;

6.12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起，放入汤窝内，加葱球，撒胡椒粉。淋上猪油;

7.用中火烧热炒锅，放入上汤1500毫升，浇至微沸，撇去汤面浮沫，轻轻倒入窝内便成。

工艺提示：

1.氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟;

2.拌牛肉馅要顺一方向搅动，也可用力摔。

扩展阅读：潮州牛肉丸的营养价值

潮州牛肉丸的营养价值：

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸的新吃法简单做法和牛肉丸的八种吃法煮汤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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