牛肉火勺面怎么和？牛肉饸饹面汤料配方-菲力牛肉网

牛肉火勺面怎么和？牛肉饸饹面汤料配方

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牛肉火烧馅怎么调

一般来说，牛肉火烧馅的调味料有酱油、盐、糖、料酒、生抽等。具体的调味比例则要看个人口味。一般而言，将切好的牛肉与葱姜末、调味料混合，再搭配面皮烘烤，即可制作出美味的牛肉火烧馅。

牛肉饸饹面汤配方

一、羊汤制作

羊汤用料：羊棒骨10斤、羊肉适量、羊油3斤（一半切碎）、纯净水60斤左右、姜块80克、葱段150克左右；

香料比例：白芷25克、砂仁25克、山奈15克、干姜30克、草果10克（去籽）、桂皮10克、调味盐、久居香排骨粉3包、晶状味精500克、家乐鸡精200克、胡椒粉150克、麻辣鲜1包、盐5包（调料混合拌匀即可）。

吊汤做法：首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

二、羊油辣椒制作

原料：新鲜羊油10斤、中粗辣椒面7斤（二荆条子弹头1:1）、带皮芝麻750克、葱姜各500克（切末）。

香料：八角50克（磨粉）、草果20克、白胡椒粉30克、丁香10克、花椒粉40克、白酒少许。

制作方法：首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下锅搅拌均匀出锅即可

牛肉饸饹面汤料配方

棒骨10斤羊肉适量羊油3斤（一半切碎）纯净水60斤左右姜块80克葱段150克左右香料比例：白芷25克砂仁25克山奈15克干姜30克草果10克（去籽）桂皮10克调味盐久居香排骨粉3包晶状味精500克家乐鸡精200克胡椒粉150克麻辣鲜1包盐5包（这些调料混合拌匀即可）

关于牛肉火勺面怎么和，牛肉饸饹面汤料配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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