牛肉丸子汤配什么菜叶子牛肉丸子汤放什么蔬菜好呢-菲力牛肉网

牛肉丸子汤配什么菜叶子牛肉丸子汤放什么蔬菜好呢

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青菜牛肉丸子汤的做法

特性：肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，吃起来就有点儿嚼头。

原材料：牛筋丸200克，小白菜200克，白胡椒粉1勺，葱段10克，味精3勺，植物油适当，盐适量。

作法流程：1，备好牛筋丸，小白菜洗干净控干水分。2，锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。3，放进小白菜。火灾烧开，添加盐。4，添加味精，白胡椒粉，添加植物油，添加葱段就可以。

牛肉丸煮汤怎么做

【原料】牛肉馅；花椒；八角；鸡蛋；盐；生抽；葱；姜末；香油；鸡精

【制作步骤】

1在买牛肉的时候，为了方便省事儿，可以直接让商家帮你搅成馅。拿回来之后，放入一个盆中。向盆中加入适量的生抽和一个鸡蛋，然后向着同一个方向不停地搅拌，直至搅拌均匀为止。

2制备一些花椒水：取适量的花椒用开水泡一会儿，泡完之后的花椒，捞出扔掉。

3将花椒水多次少量地加入到牛肉馅中。每次搅拌均匀之后再加下一次，搅拌到肉馅成团且比较软的时候，就不用再加花椒水了！

4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲！

5直到牛肉馅成团状，就可以停止了。

6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子。没有汆丸器的，可以用其他工具，只要将牛肉馅团成团圆状就可以了。

7向水中加入两粒八角。直到所有的丸子全部下入锅中，开大火煮。锅中有浮沫飘起的时候，要用勺子撇去浮沫！

8煮几分钟之后，放入几片洗干净的小白菜叶子。

9直到菜叶子变软，放入一些鸡精调味。然后就可以出锅了！一道美味的牛肉丸子汤就做好了！

【小贴士】

肉馅在搅拌的时候，就已经放入了足量的盐，所以在煮丸子的时候，水中是不需要再额外地加入一些盐的。牛肉丸子汤要的就是丸子咸一点儿，汤淡一点儿。而且，丸子中的咸味儿会渗入汤里，所以不需要额外加盐！

牛肉丸子汤放什么蔬菜好呢

牛肉丸子汤放白菜好，做法如下：

1.事先用花椒水调好牛肉馅，然后放盐，葱末，淀粉，放在一旁静置，等肉馅入味。

2.坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中。

3.待水开了，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前放盐调味。

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