牛肉里脊肉的储存？牛肉里脊的家常做法儿童-菲力牛肉网

牛肉里脊肉的储存？牛肉里脊的家常做法儿童

大家好，关于牛肉里脊肉的储存很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉里脊的家常做法儿童的知识，希望对各位有所帮助！

牛里脊怎么处理

购买来的新鲜牛里脊肉如果直接用冷水冲洗的话，牛肉上的油脂在遇到冷水之后会发生凝固，不仅不能够将牛肉清洗干净，而且还会出现越洗越脏的现象。

2、将购买来的牛里脊肉放在淘米水中浸泡一下，然后再用清水洗，就可以将牛肉洗干净了。这是因为淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉等，可以分解牛肉表面的油脂。

3、还可以使用生面团在牛肉上滚动，也可以将脏东西黏走。

4、不能将牛里脊肉放在热水中清洗或长时间浸泡，否则会导致牛肉中营养成分大量流失。

牛排里脊肉是哪个部位

牛肉里脊是指牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊富含丰富的蛋白质，而脂肪含量低，所以极其鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。适合于滑炒、滑熘、软炸、烧烤等，还可切成牛排食用。

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性

牛肉里脊的家常做法儿童

主料

牛里脊500克

辅料

鸡蛋清38克香菇（鲜）50克香菜15克

调料

大葱4克姜3克料酒5克盐3克味精2克胡椒粉2克香油1克淀粉(豌豆)10克各适量

1.将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段。

2.锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油。

3.锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几下，淋上香油，放上香菜，出锅即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉里脊肉的储存和牛肉里脊的家常做法儿童问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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