牛肉刀削面打包，牛肉刀削面的做法-菲力牛肉网

牛肉刀削面打包，牛肉刀削面的做法

大家好，关于牛肉刀削面打包很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉刀削面的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉刀削面做法

烹饪步骤共24步

首先和面，一斤面粉4两水，(水不能多加)，面粉是中筋面粉，水不能一次性倒入，每次倒入冷水后，用筷子把面粉和水搅拌均匀，直到所有冷水都用完，面粉形成带有大量干粉的干面。

用手把所有面揉合在一起，形成粗糙的干面团，周围带有大量干粉，把面团放在盆中，盖上保鲜暯，醒发半个小时以上，最好一个小时。

揉面的时候千万别加水，开始揉可能挺费劲的，别急慢慢来，刀削面一定要硬，同时面团的揉制也很关健，面团揉到位，越好削面。

揉啊揉，慢慢的面团越来越好揉。

醒发面团很重要，每隔十五分钟去揉一次，你会发现面团越来越伸展，越来越润，想过夜的亲，把面团放在碗里，盖上保鲜膜冷藏，隔天早上揉光滑就可以用了。

准备牛肉一块。

把牛肉切小块放进清水里浸泡二十分钟去除血水。

准备好配料，葱姜切片。

牛肉焯水去除沫子，捞出控水备用。

锅中放油，先把香叶，草果，大料和桂皮放入油锅里炸香。

再加入葱姜翻炒。

然后加入牛肉丁。

炒匀后加入适量红烧汁。

再加几颗冰糖调味。

继续翻炒后加入适量食盐。

加入适量清水。

放在压力锅中，开启牛肉健，压制三十分钟，开锅后加一点鸡精，也可以不加。

最后把面揉成个长面团托在左手上。

准备好小红削面刀，淘宝有卖还不贵，几元钱一个。

左手托面，右手握削面刀，刀面与面团表面持平，出力均匀，面条就削出来了。

把面一条一条削下，盛在盘子里撒上面粉防止粘连。

锅中放水烧开，加一点食盐，把刀削面放进去，煮到没有硬芯就可以捞出了。

把刀削面盛在碗中，浇上牛肉卤，然后放点香菜。

真的好吃极了。

开封酱牛肉刀削面的做法

你好~

酱牛肉刀削面可是开封和洛阳的一个非常好吃的食物哦~

我去洛阳旅游的时候就吃过了,挺好吃~

对了，你都说了啊，大体步骤,难道要具体的方法~?我有些费解哦~

给你个酱牛肉刀削面的做法吧~也不知道你能不能用~

材料：牛肉500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：

先做酱牛肉~

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1.5小时,然后切块备用~

3、水烧开，下刀削面~就是师傅把和好的面胚托在手中，用特制的刀削在锅中,也有人用筷子削的啊~我看过的~

4、面好后,碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、切成块状的酱牛肉即可~

牛肉刀削面的做法

需要提前准备的材料有：刀削面600克、牛肉500克、食用油1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、姜片2片、八角1个、三奈2个、花椒10粒、白糖1/2勺。

1、准备材料牛肉（洗净切小块、焯水捞出）、刀削面。

2、热锅倒油放入豆瓣酱、姜片、八角、桂皮炒香。

3、放入牛肉、老抽、生抽、白糖煸炒匀。

4、加入清水大火烧开。

5、转入高压锅压30分钟即可。

6、另起锅放入清水，烧开后放入刀削面、青菜。

7、煮至熟透即可出锅。

关于牛肉刀削面打包和牛肉刀削面的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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