韭黄炒牛肉芽菜怎么做(何大厨干炒牛河的正宗做法)-菲力牛肉网

韭黄炒牛肉芽菜怎么做(何大厨干炒牛河的正宗做法)

大家好，关于韭黄炒牛肉芽菜怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于何大厨干炒牛河的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

何大厨干炒牛河的正宗做法

用料：河粉、牛里脊肉、绿豆芽、香葱、韭黄

做法：

1、新鲜牛里脊肉100克，清洗干净后切薄片，韭黄切段，切点香葱段，准备30克绿豆芽

2、腌制牛肉：加少许的食盐，一小勺白砂糖提鲜，少许料酒去腥，少许酱油上色，少许清水，用手抓至上劲，再加少许淀粉，抓匀，最后淋上一些食物油，防止炒的时候粘锅，腌制10分钟，让牛肉入味。

3、把锅烧热，然后加入油滑一下锅，然后把热油倒出，加入凉油，再次升温，下入腌制好的牛肉，把牛肉滑至9成熟后出锅备用。

4、锅中留底油，把河粉下入，开中火，把河粉煎熟，煎出香味。

5、河粉煎热后下入准备好的豆芽，再下入少许的清水，用大火逼出锅气，下入少许的水

6、然后下入少许老抽上色，少许鸡粉调味，继续用大火翻炒均匀，翻炒10秒后把牛肉，韭黄放入。

7、河粉炒香后必须全程用大火翻炒，用大火快炒15秒后，即可出锅。

像豆芽的菜但比豆芽粗

我们常常把黄豆发芽而成的菜为大豆芽，把绿豆发芽而成的芽菜为小豆芽。这两种豆芽在我们的生活中是最常见的发芽菜了，而今天我们要说的这种蔬菜和这两种豆芽是有很多相似之处的，它也是通过种植发芽，形状也和这两种豆芽很像，那么它到底是什么呢？其实它就是花生芽。花生芽和豆芽一样，也是可以食用的，不过花生芽的营养价值比豆芽高很多，

火筵家常担担面肉臊做法