剁椒牛肉的做法，剁椒牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

剁椒牛肉的做法，剁椒牛肉最正宗的做法

大家好，今天来为大家分享剁椒牛肉的做法的一些知识点，和剁椒牛肉最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

剁椒牛肉最正宗的做法

用料

牛里脊肉250点左右

独蒜半个

小米辣6个

红甜椒（可选）适量

盐适量

姜茸少量

白醋少量

生抽适量

料酒适量

蚝油少许

胡椒粉少许

淀粉1小勺

蒸鱼豉油适量

美极鲜味汁少许

白糖少许

香醋少许

油适量

干辣椒4个

香葱1棵

做法步骤

步骤1

蒜粒洗净剁碎，小米辣剁碎（量要多过蒜碎，怕成菜太辣，可以加一些红甜椒剁碎），加盐和姜茸拌匀，再和上少量白醋腌渍一会儿做成现做的剁椒；

步骤2

牛里脊肉洗净，用适量清水浸泡去除血水，沥干，切成薄片，用生抽、料酒、少许蚝油、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌渍；

步骤3

香葱洗净切成花；

步骤4

现做的剁椒加入蒸鱼豉油、美极鲜味汁少许、胡椒粉、白糖、香醋少许、盐调匀成味汁；

步骤5

腌好的牛肉薄片放入开水锅中汆烫至变色、熟透，用漏勺捞起，甩干水份装盘；

步骤6

将味汁铺在牛肉片上；

步骤7

炒锅起热油适量，关火待油稍降温，放入几颗干辣椒烫出香味，趁热将热油连同干辣椒浇在剁椒和牛肉上；

步骤8

撒上葱花即可上桌

牛肉辣椒粉做法

主料

米粉300g，牛肉150g，鸡蛋1颗

辅料

剁辣椒适量

调料

油适量，盐适量，香菇酱适量，香辣酱适量，料酒适量，生抽适量

烹饪步骤9步

步骤1

米粉用水浸泡二十分钟.

步骤2

牛肉切薄片.

步骤3

用料酒五香粉生抽少许生粉拌匀，腌10分钟.

步骤4

锅内油热下入牛肉片滑散.

步骤5

牛肉片变色后加香辣酱翻炒两分钟，盛出备用.

步骤6

准备好的炒牛肉片蛇豆炒鸡蛋自己炸的香菇酱剁椒.

步骤7

水烧开，下米粉.

步骤8

煮熟后盛出.

步骤9

浇上准备好的配菜就可以吃了.

剁椒牛肉末怎么炒

主料

牛肉250克

辅料

油少许

盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

3倒入水淀粉拌匀

4再加入食用油，腌制15分钟

5白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

7炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

8此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

9最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

10出锅，撒上葱花

关于剁椒牛肉的做法，剁椒牛肉最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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