酱牛肉是开水下锅吗酱牛肉冷水还是热水下-菲力牛肉网

酱牛肉是开水下锅吗酱牛肉冷水还是热水下

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酱牛肉是开水下锅吗和酱牛肉冷水还是热水下的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酱牛肉是开水下锅吗以及酱牛肉冷水还是热水下的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

正宗酱牛肉腱子需要焯水吗

不需要焯水的。酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲。可以将买回来的腱子肉用清水浸泡2个小时，充分去除里面的血，泡出血水比焯水更好，这样做出来的肉不会柴。

酱牛肉家常正宗做法

一、用料牛肉、姜片、小葱、无花果、香叶、冰糖、桂皮、陈皮、枸杞、花椒、大料

生抽、老抽、食盐、干辣椒

二、做法步骤

步骤1、先把所有调料准备好，放在盘中

步骤2冷水放入泡好的牛肉，水开后，不断捞出上面的泡沫待没有泡沫后，将牛肉放入高压锅中，倒入清水后莫过牛肉。将盘中所有的调料放入锅中，然后放入生抽，老抽和食盐

步骤3、高压锅选择牛肉，大概30分钟吧，等压好之后，将牛肉捞出来。不要马上吃，而且将牛肉放在冰箱冷藏一个晚上，待牛肉凉透。这样做的目的是确保之后切牛肉的时候，牛肉比较容易成型。切勿热的时候切牛肉，这样牛肉会散开的。

步骤4、将牛肉切片，浇点酱油和蒜末即可。

酱牛肉冷水还是热水下

制做酱牛肉时，最好是冷水下锅，因为这样不仅仅可以最大程度去腥，还可以保证牛肉的鲜嫩。

牛肉有着很多种烹饪方式，但酱牛肉是生活中最常见的一种方式，凭借着特殊的风味、鲜美的食用口感，深受人们的喜爱。

生活中的鲜肉大多有着腥味，不管是牛肉还是猪肉，在食用之前建议大家先处理一下。

处理的时候就牵扯到用冷水还是热水的问题了，上面已经简单说了用冷水的好处，使用热水的话，很可能导致牛肉吃起来发老。

关于酱牛肉是开水下锅吗到此分享完毕，希望能帮助到您。

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