津市牛肉粉做法和配方？津市牛肉粉高汤的做法-菲力牛肉网

津市牛肉粉做法和配方？津市牛肉粉高汤的做法

大家好，今天来为大家分享津市牛肉粉做法和配方的一些知识点，和津市牛肉粉高汤的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

津市牛肉粉高汤的做法

用料

牛肋条肉600克

牛大骨1200克

生姜20克

大葱30克

香浓牛骨汤的做法

牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块

将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片

砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可

请问有知道正宗津市牛肉粉怎么制作的吗希望有经验的朋友告诉我一下详细熬汤的过程，帮帮想创业的我

津市有刘聋子牛肉粉和贺记，正宗的是刘聋子，出了津市，常德其他地方做津市牛肉粉的太多了，都不正宗，都是老秘方了，那有可能外流。

再一个，水土也不一样，模仿不来。

津市牛肉粉码子的做法

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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，

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把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用

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开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，

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再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘

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