香草牛肉汤的做法(津市牛肉配方的做法)-菲力牛肉网

香草牛肉汤的做法(津市牛肉配方的做法)

大家好，今天来为大家分享香草牛肉汤的做法的一些知识点，和津市牛肉配方的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

木香炖牛肉的做法

食材：牛肉500克，木香15克，八角2颗，干辣椒2个，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜五瓣，黄豆酱一条匙。

做法：牛肉用切成方块放入冷水中寖泡一个小时后捞出洗净，加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒腌制半个小时。胡萝卜去皮斜刀切成块。大葱切段，大蒜切片。干辣椒切段。

锅中加一勺清油，油温七八成时放入葱段、蒜片、干辣椒、黄豆酱爆香，倒入牛肉块，大火翻炒半分钟后加入一大碗开水，放入木香、八角，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、料酒，改小火慢炖四十分钟，再倒入胡萝卜块，小火继续炖煮二十五分钟关火，五分钟后盛出即可。

津市牛肉配方的做法

原料：水牛肉(1000克)，牛骨(500克)，花椒适量，八角适量，山奈适量，草果适量，砂仁适量，香叶适量，干辣椒适量，桂皮适量，茴香适量。

方法/步骤：

1.牛肉和牛骨清洗切块，选择上好的水牛牛肉和牛骨，清洗干净切成块状。

2.牛肉块焯水去血沫，开锅烧水，水煮沸后加入牛肉块，熬煮几分钟，捞出血沫，牛肉块放入盆中。

3.制作煮汤需要的中草药包，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好做成中草药包，把中草药包和姜块、牛肉一起放入锅中，加水。

4.开着盖小火炖高汤，开火熬汤，不要盖锅盖，便于把牛肉的腥味释放掉。开小火持续熬煮4个小时即可。

牛肉百叶粉丝汤家常做法

食材清单：

龙口粉丝牛肉生姜虾皮胡椒粉百叶生抽1勺/香油1勺/盐适量/香菜3根/小葱2根

烹饪步骤

1龙口粉丝用温水泡软。

?2牛肉、百叶切片待用。

?3牛肉片蘸上木薯淀粉把牛肉拍打至2倍大。

?4生姜切丝，香菜切段备用。

?5小葱切成葱花备用。

?6碗中加入葱花香菜段虾皮生抽香油和盐。

?7锅中烧水加入姜丝煮沸，再下入牛肉片煮至变色。

?8加入泡好的粉丝和百叶继续煮沸并撇去浮沫。

?9舀入适量的汤汁加入到调味料的碗中拌匀。

?10再捞出牛肉百叶和粉丝放入碗中，还可以烫一些青菜，汤汁可以根据自己的需求增加。

?11喜欢吃辣的朋友，还可以加一些红油辣椒点缀。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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