牛肉西芹饺子做法(牛肉芹菜馅饺子的做法)-菲力牛肉网

牛肉西芹饺子做法(牛肉芹菜馅饺子的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉西芹饺子做法的问题，以及和牛肉芹菜馅饺子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉牛肉芹菜饺子馅的做法

1.牛肉芹菜饺子馅的做法

牛肉芹菜饺子馅的做法牛肉芹菜饺子馅怎么调？

食材与用量：牛肉500g，芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，大葱半颗，姜一块（汤匙大小），芝麻油一汤匙，盐适量，面粉适量，水适量。

1.牛肉切成馅，按顺序加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。再按顺序加入葱末、芝麻油、花生油、盐，搅拌均匀。

2.芹菜择去叶子，洗净，放入开水，焯烫2、3分钟。3.将芹菜捞出，用凉水冲凉，沥干水分。

4.芹菜切碎，挤干多余的水分，放入调好的肉馅里，搅拌均匀。5.面粉和水混合，揉成光滑的面团，饧十几分钟。

6.将和好的面团，搓成条状，切成大小均匀的小面团。7.取一个小面团，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

8.将饺子馅放到饺子皮上，包成饺子。9.锅内烧开水，下饺子，煮开3开，即可。

注意：1.芹菜属于农药污染比较严重的蔬菜，所以尽量用水焯2、3分钟。2.牛肉尽量用牛上脑，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。

3.肉馅要先加姜，提升肉的香气。4.葱要后加，然后用芝麻油锁住葱香，否则会有臭葱味。

5.酱油、料酒，尽量选择配料表简单的使用。6.荤素的比例，可以根据自己喜好搭配。

牛肉芹菜饺子馅怎么调？

主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量

辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量

芹菜牛肉馅饺子的做法：

1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。

2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。

3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。

4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。

5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。

6.将包好的饺子分距离摆开

7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子不要一次性加三碗水，这样饺子皮会黏，容易碎，饺子是否煮好也无法判断，三碗水就是掌握煮饺子的时间；

2.饺子捞出来的时候要晃荡几下，防止饺子粘住；

3.前面菜的准备图忘记拍照了，不明白的可以在评论提问，下次包饺子我会把图片补上；

4.这个属于东北饺子做法，关于南方直接下汤也是一样的做法，只不过最后饺子留在汤里；本人是东北人，更喜欢东北得吃法。

芹菜白菜牛肉饺子馅的做法

度：切墩（初级）时间：1小时以上主料芹菜牛肉白菜辅料葱姜生抽料酒香油蚝油盐饺子粉芹菜白菜牛肉馅儿饺子的做法步骤1.牛肉剁泥，葱姜切末。

2.加入料酒、生抽适量拌匀。3.芹菜白菜切碎剁成细末，沥干水分。

4.放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。5.调入适量盐拌匀。

6.倒入剁碎并且沥干水分的芹菜白菜心。7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜）。

不到也行8.饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。9.面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻。

10.将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿。11.用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮。

12.取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法”。13.煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放。

14.开锅两次后，加点儿凉水。15.再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了。

希望能帮到你，可以根据你自己有的调料放。

芹菜牛肉馅的饺子怎么做？

原料主料：小麦面粉400克辅料：西芹250克牛肉（瘦）150克调料：生抽15克料酒15克盐6克味精2克香油10克各适量制作方法1.芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；2.芹菜拌入少许香油待用；3.牛肉剁馅放入盆中；4.加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；5.最后加入芹菜末搅拌均匀即可；6.面粉加入适量清水，揉成面团；7.分成多个小面团，擀成面皮；8.面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。

牛肉芹菜馅【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】1、牛肉馅放在砧板上再剁过，加入肥猪肉馅益气，按照牛肉馅的调拌方法做好，将牛肉馅调成牛肉馅料。2、西芹撕去外层的老筋，先值切成条，再切成薄片3、芹菜摘好，切成丁。

4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲洗几次，挤干水分，略切几刀。5、牛肉馅取出后，加入西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。

猪肉和羊肉都可以，但我最喜欢的是鸡肉。

芹菜牛肉馅的饺子怎么做？

4、黄花菜泡水30~60分钟，多冲洗几次，挤干水分，略切几刀。5、牛肉馅取出后，加入西芹、芹菜和黄花菜，再调如调味料抖匀，做成芹菜牛肉馅。

猪肉和羊肉都可以，但我最喜欢的是鸡肉。

芹菜牛肉馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃

主料牛肉400g芹菜800g饺子皮1000g辅料葱花适量盐适量五香粉3g胡椒粉3g姜粉3g酱油25ml料酒20ml白糖2g鸡精适量香油适量步骤芹菜牛肉饺子的做法步骤11.准备好所有的食材。

芹菜牛肉饺子的做法步骤22.芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。芹菜牛肉饺子的做法步骤33.牛肉洗净加入葱花剁碎。

芹菜牛肉饺子的做法步骤44.牛肉馅放入碗中加入调味料。芹菜牛肉饺子的做法步骤55.拌均匀后再分三次加入水搅打。

芹菜牛肉饺子的做法步骤66.搅打直到牛肉馅上劲。芹菜牛肉饺子的做法步骤77.芹菜剁碎。

芹菜牛肉饺子的做法步骤88.挤干水分放入牛肉馅中。芹菜牛肉饺子的做法步骤99.然后加入香油搅拌均匀。

芹菜牛肉饺子的做法步骤1010.取饺子皮包入牛肉馅。芹菜牛肉饺子的做法步骤1111.捏成饺子生坯。

芹菜牛肉饺子的做法步骤1212.依次全部包好。芹菜牛肉饺子的做法步骤1313.开水煮熟即可食用。

小贴士牛肉最好买不要带筋的牛肉，牛里脊或者臀肉为好，这样牛肉馅口感好。剁好的牛肉馅，分三次加水搅打，这样做的牛肉馅不干涩味鲜美。

牛肉芹菜馅饺子的做法

1.牛肉馅饺子的做法

牛肉馅饺子的做法牛肉馅饺子的做法哪儿有

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2009年1月19日牛肉馅-饺子馅做法大全调查牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，牛肉馅饺子的做法再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

牛肉芹菜饺子馅，番茄牛肉馅的做法

2008年3月20日牛肉芹菜馅【原材料】牛肉馅450克、肥猪肉馅100克、西芹2棵、芹菜150克、黄花菜1小碗【调味料】酱油1大匙、麻油1大匙、油1大匙【牛肉芹菜馅的做法】

胡萝卜饺子馅的做法-胡萝卜饺子馅怎么做_主食_美食_阿邦

牛肉胡萝卜饺子做法3图片来源：张静1、花椒用开水浸泡约20分钟，牛肉馅饺子的做法捞去花椒，留花椒水备用；2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌

牛肉馅饺子的做法哪儿有_

2010年5月28日牛肉馅饺子的做法哪儿有悬赏分：0-离投票结束还有4天23小时请问谁知道牛肉馅饺子的做法哪儿有提问者：心灵的匙钥匙-二级

牛肉馅饺子的做法

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牛肉饺子馅的做法,牛肉饺子放什么菜好吃

牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行）。

一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好2.剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了。

如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀3.白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝）加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份4.挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。

（冰箱冷藏待包）这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水5.200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了6.包好了，开水上锅蒸5分即可。

牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了。

牛肉馅饺子怎么做

原料：

大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。

做法：

1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出

牛肉饺子馅的做法

原料：

白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。

调料：

素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、所有原料；

2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；

3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；

4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；

5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；

6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；

7、香菇，切碎；

8、白菜，切碎；

9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；

10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；

11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；

12、饺子包好了；

13、煮熟装盘，即可食用。

牛肉馅的饺子怎样调好吃？

把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。

只用葱和牛肉拌馅1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。

厚了肯定是不好吃的！把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。

然后包饺子，蒸熟。怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。做法：1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。

1）我家乡（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味。2）西式做法：加配洋葱粒，红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意。

500克肉：1/4茶匙香草）3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味。4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）材料：牛绞肉150克.洋葱1/3个.西葫芦150克.饺子皮300克调味料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油黑胡椒各少许，水6大匙，色拉油4大匙。

（2）醤油、醋、水各2大匙。做法：1。

将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水时，挤干水份。2。

绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料。3。

饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住。再将两尖角揑合，呈园形。

全部做好，排入蒸笼蒸熟。取出放凉。

4。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微黄色，再加入120毫升水盖上锅盖，煎至水份收干。

盛出即可附调味（2）蘸食。牛肉馅原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克鸡蛋1个姜汁50克嫩肉粉5克精盐10克胡椒粉5克料酒15克酱油25克味精15克香油25克精炼油30克干淀粉50克制法：1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

怎样包芹菜牛肉馅饺子的做法

芹菜牛肉饺子

评分

其它工艺咸鲜味1小时45分钟较高热量

主料3人份

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克

辅料

胡萝卜50克、鸡蛋1个

调料

葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食盐适量、色拉油适量、鸡精适量、水90克