牛肉西葫芦包详细做法大全？牛肉西葫芦饺子怎么做-菲力牛肉网

牛肉西葫芦包详细做法大全？牛肉西葫芦饺子怎么做

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西葫芦和牛肉做陷可以吗

完全可以的。因为牛肉营养丰富，而西胡芦是有名的清道夫，一混一素正合适的搭配鲜，香，嫩，爽可口，余味无穷的。

请教西葫芦牛肉的推荐做法

西葫芦牛肉做法

一、用料

主料

西葫芦1个、牛里脊适量

辅料

小葱4根、红椒1个、淀粉适量

调料

食盐少许、蒜3瓣、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、植物油适量、水少许

二、做法

1.西葫芦切片，牛肉按“横切牛肉”的方法切小片，即：牛肉逆着肉的纹理切，也就是说，垂直肉的纹理切；

2.牛肉切成片后，放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀（让牛肉吸足调料，水份），红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用；

3.锅热后倒入油，热锅热油，将牛肉片快速炒划散开，变色后即可盛起；

4.锅中留度油，放入大蒜和葱头碎炒出香味；

5.倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟，可点少许清水；

6.倒入牛肉片，撒少许盐，撒上葱段炒匀即可。

牛肉食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁

铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉西葫芦饺子怎么做

西葫芦牛肉蒸饺原料：烫面蒸饺皮：面粉500g，开水250ml和面：1、面粉中慢慢倒入250ml开水，边倒边搅拌至面粉呈絮状2、待降温后揉成光滑的面团3、覆上保鲜膜醒面一小时，包之前再次把面团揉光滑即可蒸饺馅：牛绞肉1kg，西葫芦800g，鸡蛋2个，蚝油4大勺，生抽4大勺，料酒2大勺，花椒2大勺，八角4个，植物油60ml，小葱5根，拇指大的姜一块，白胡椒粉1大勺西葫芦牛肉蒸饺做法：1、葱切成葱花，姜擦成姜茸，和鸡蛋一并加入到牛绞肉中2、继续加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一个方向搅打至肉馅发粘3、一边继续搅打，一边往肉馅中分几次慢慢加入一马克杯水或是高汤，让肉馅完全吸收水分4、小锅内加入植物油、花椒和八角，小火加热5-8分钟炼出香味，至花椒变黑后捞出香料，油冷却至室温待用5、西葫芦擦成细丝后加入半大勺盐拌匀，腌10分钟后挤出多余水分6、挤干水分的西葫芦丝加入肉馅7、倒入冷却的花椒油搅拌均匀8、醒好的面团擀皮包饺子，包好的蒸饺放在刷过一层油的蒸笼上，水开后大火蒸10分钟即可西葫芦牛肉蒸饺小贴士：1、炼花椒油时注意火候，花椒一变黑就捞出来，烧太久会变苦2、热水烫面后等凉下来再和面，热的时候就和面会让面团粘手3、饺子蒸熟后趁热从蒸笼里转移出来，等变凉后就会粘底

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