新鲜牛肉炒小葱怎么炒，灵溪小葱炒牛肉的做法-菲力牛肉网

新鲜牛肉炒小葱怎么炒，灵溪小葱炒牛肉的做法

各位老铁们好，相信很多人对新鲜牛肉炒小葱怎么炒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜牛肉炒小葱怎么炒以及灵溪小葱炒牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

小炒牛肉怎么炒才嫩

小炒牛肉是一道美食，制作原料主要是牛肉，属于川菜。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。下面简单介绍小炒牛肉如何炒才嫩。

小炒牛肉的食材：牛肉250克、鸡蛋清25克、小葱10克、江米酒15克、味精1克、酱油10克、姜3克、植物油40克、盐5克、淀粉10克。

小炒牛肉的做法：

1、将牛肉按肉纹横切成长丝。用淀粉、蛋清、江米酒将牛肉丝浆好。

2、葱、姜切成长丝。

3、锅里倒植物油，烧热，把浆好的牛肉丝滑散。

4、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、江米酒，中火烧2分钟。

5、加味精，用水淀粉挂芡即可装盘。

食用价值：

说到小炒牛肉的营养价值，不得不说的就是牛肉含有人体所需的非常丰富蛋白质，氨基酸，这些都是可以能提高我们人体的机体抗病能力，特别适合病后调养的人在补充失血、修复组织等方面，不仅如此，寒冬腊月还的季节食用牛肉还可以暖胃，正是冬天季节的补益的做好菜品。

葱爆牛肉,应该怎么做

葱爆牛肉是一道山东省的传统式名菜，归属于鲁菜系。主原料为葱、牛肉。具备味浓肉嫩，焦脆郁浓，葱味怡人的特性。下面就给大家分享一下葱爆牛肉的做法。

葱爆牛肉的做法

食物：牛肉片200g、小葱1根、蒜泥3瓣、姜沫3g；

腌牛肉片用材：盐1g、生抽5g、料酒5g、玉米淀粉5g；

油爆酱汁：生抽10g、耗油10g、糖2g、料酒10g、醋5g、清水20g、玉米淀粉3g、芝麻油5g

作法流程：

1、牛肉片解除冻结后一片片弄开清洗，添加料酒、食用盐、生抽、玉米淀粉，随后用手抓匀用劲后腌渍10分钟，调味品的使用量在上面有详解。

2、在腌渍牛肉片的时间段里提前准备辅材，将小葱切一片，葱姜切割成末预留。

3、把生抽、耗油、糖、料酒、醋、清水、玉米淀粉、芝麻油，所有倒进碗中，用筷子搅拌均匀预留。

4、炒菜锅烧开，随后添加一汤匙的植物油，用热锅凉油放入腌渍好的牛肉片，快速用筷子滑散，直到牛肉片被炒掉色七分熟就可以捞起来预留。

5、炒菜锅再度烧开，放进一汤匙的植物油，等油烧后再放入葱姜末曝出蒜香气。

6、随后放进提前准备的葱片，用低火炒成葱香气。

7、然后往炒菜锅里倒进调节的酱汁，应用走红，把酱汁烧开。

8、最终放进滑好的牛肉片，快速煸炒匀称就可以起锅摆盘。

小提示：

1、酱汁配制是这个菜的重要，调好酱汁就相当于取得成功一半，其他的流程只需依照详细介绍一步步进行就可以。

2、如果是选购新鲜的牛肉，提议是买牛里脊，炒出来才会滑嫩滑爽，假如买来了牛键，那么就只有炖，炒出去毫无疑问吃不上。

3、牛里脊要逆着肉的花纹切，由于牛肉化学纤维较为不光滑，逆着切恰好把牛肉化学纤维断开，制做出去才好嚼。

4、添加适量的糖并不是为了更好地提升清甜味，反而是锁定牛肉汁，具有保湿补水的功效。

灵溪小葱炒牛肉的做法

葱炒牛肉的做法步骤

1.将野葱去杂洗净切段；

2.牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；

3.锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；

4.放入野葱炒至入味，出锅即成。

OK，关于新鲜牛肉炒小葱怎么炒和灵溪小葱炒牛肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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