牛肉丸子饺子馅，牛肉汆丸子怎么和馅-菲力牛肉网

牛肉丸子饺子馅，牛肉汆丸子怎么和馅

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牛肉丸子馅的做法和配料

牛肉丸

原料：牛肉500克，淀粉20克，白糖10克，蛋清一个，盐适量，酱油适量，葱姜花椒水少许

做法

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）

2、将葱和蒜都切成末

3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。（如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好）

3、肉中加入盐，淀粉，酱油，蛋清顺一个方向搅拌均匀，使肉有一定的黏性

5、带上一次性手套，将肉放入掌心中，然后挤丸子，挤出小圆球后，用勺子挖出来

6、锅中烧热水，待热水烧至80度，沸腾前，将肉丸放入

7、几分钟后就可以把肉丸捞出来，这时候加点酱汁什么的就可以吃了

牛肉丸子的家常做法

8、锅中再次烧开水，加入葱姜段，盐，少许生抽煮一会。将牛肉丸放入，最后加上蒜苗或香菜末，滴几滴香油就成丸子汤了。

牛肉丸子汤

原料：精牛肉500克，干淀粉50克，味精2克，精盐8克，白糖3克，清水50毫升，碱水5毫升，清汤1．5升。

做法

1)先将牛肉切成条，再切薄片，放在砧板上，用刀背反复捶打至烂，加碱水再捶，再用刀剁1分钟左右。

2)然后将牛肉蓉放入盆内，用清水拌匀淀粉，加入上述调料,和牛肉末一起拌匀，至起劲，成胶状，做成丸。最后将汤锅置火上，烧开下牛肉丸子，改用文火煮熟即可。

牛肉汆丸子怎么和馅

汆牛肉丸子

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煮

咸鲜味

较低热量

新手尝试

主料

牛肉350g

辅料

食盐5g

五香粉5g

葱5g

姜5g

芝麻油3ml

步骤1

牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。

步骤2

猪肥膘同样剁成肉泥

步骤3

葱姜切成细末

步骤4

上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。

步骤5

顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。

步骤6

拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟

步骤7

锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。

步骤8

小火慢慢汆熟。

步骤9

汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可

步骤10

盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了

做丸子的牛肉馅可以做饺子馅吗

当然可以

直接当馅就行

不用再剁细

可以考虑一下加水

做出来的饺子汁多

馅不会很硬

可以再加些五香粉什么的

提香

如果你做丸子时加面粉什么的了

最好能再加些肉

不然吃着口感不好

牛肉丸子饺子馅的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉汆丸子怎么和馅、牛肉丸子饺子馅的信息别忘了在本站进行查找哦。

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