牛肉丸怎么挤不粘手皮怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸-菲力牛肉网

牛肉丸怎么挤不粘手皮怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸

各位老铁们好，相信很多人对牛肉丸怎么挤不粘手皮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉丸怎么挤不粘手皮以及怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸

番茄冲菜牛肉丸汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮番茄冲菜牛肉丸汤的制作材料：主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆（黄皮）240克

辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克

调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克教您番茄冲菜牛肉丸汤怎么做，如何做番茄冲菜牛肉丸汤才好吃1.番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件。

2.陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎；马铃薯洗净切粒。

3.冲菜（芥菜）洗净切粒；姜去皮，洗净拍松；葱洗净，切碎。

4.牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶。

5.加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。

6.烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。

7.放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。

8.下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

佛手牛肉丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：哮喘食谱

口味：咸鲜味工艺：烧佛手牛肉丸子汤的制作材料：主料：佛手500克

辅料：牛肉（瘦）100克,鸡蛋清30克

调料：盐4克,味精1克,料酒10克,姜5克,大葱10克,大豆油20克教您佛手牛肉丸子汤怎么做，如何做佛手牛肉丸子汤才好吃1.将佛手洗净，切丝备用；

2.将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；

3.再加点水用力搅，直至起粘有劲；

4.放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；

5.炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；

6.然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；

7.煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；

8.开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。小帖士-健康提示：

本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

甘蔗牛肉丸的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱低温环境作业人群食谱健脾开胃食谱

口味：炸烧味工艺：碎屑料炸甘蔗牛肉丸的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克

辅料：生菜（团叶）50克

调料：甘蔗汁100克,白酒10克,酱油20克,色拉油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克教您甘蔗牛肉丸怎么做，如何做甘蔗牛肉丸才好吃1.牛肉洗净铰碎；生菜取其叶洗净垫在盘中备用.

2.将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。

3.倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。

手打牛肉丸的做法大全

想吃自己做的牛肉丸，总觉得外面的食物不可靠，自己动手放心乐趣多。

营养分析查看详情

6克

54克

5克287

千卡

放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

牛肉250g、蛋清1个、白胡椒少许、盐少许

烹饪步骤

步骤1/6

牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！

步骤2/6

将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的吧！

步骤3/6

肉馅中放上蛋清盐白胡椒粉顺着一个方向搅拌起来。然后摔肉馅，目的是出胶质，让肉馅摔出弹性。

步骤4/6

挤出丸子，我带着手套所以是团出的小丸子。

步骤5/6

下水煮丸子。水温始终掌握在80度，看锅底冒小泡就可以了。目的是保持弹牙的口感，沸腾了就不劲道了。

最后一步

出锅啦！

小贴士

打牛肉馅是很累的事，绞肉机绞也可以。筋膜必须挑出去。牛肉馅搅上劲，摔肉馅，小火煮都是弹牙的关键。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

潮汕手打牛肉丸的做法

牛肉属于比较常见的一种红肉，因为它本身蛋白含量比较高，而脂肪含量比较低，所以特别适合想要控制体重的人食用，最重要的是使用牛肉还可以滋养脾胃，对于调理脾胃和止渴生津具有非常不错的效果，而牛肉的吃法也比较多，比如说牛肉丸，就是在人们吃火锅的时候必不可少的。

现如今，为了更好的保证牛肉丸中所含牛肉的口感和营养，有很多人都在至做手打牛肉丸，制作出来之后，牛肉丸的口感和味道都要比机器制作出来的牛肉丸好很多。而手打牛肉丸的做法如下：

1、食材：牛腿肉500克，猪肥膘100克，白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋一个、糖、盐、鸡精、食用油。

2、葱、姜洗净切成末。

3、牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜。

4、猪肥膘剁成糜。

5、取一大盆，放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱末、姜末、糖、盐、鸡精、少许食用油，用力向一个方向搅拌，中途感觉肉糜干涩了，加少许水继续搅拌，一般要加2~3次清水。

6、待肉糜有粘性后，用手抓起肉糜在盆中反复摔打，直到打出肉糜表面有胶状质感。

7、最关键的步骤：锅中煮清水，量多些，看到锅底有泡起来，大约80度，马上转小火，千万不能煮沸，否则牛肉丸就失去弹性了。

8、用手挤丸子放入80度的水中煮，动作快些，中途千万不能煮沸，10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了，这样才是QQ的。

掌握了手打牛肉丸的做法并不一定可以做出美味的手打牛肉丸，想要真正的制作出口味超然的牛肉丸，首先需要您从选材开始，一定要注意选择新鲜的牛腿肉，才可以制作出好吃的牛肉丸，只有注重细节，才可以保证手打牛肉丸的口感。

关于牛肉丸怎么挤不粘手皮，怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸

手打牛肉丸的做法大全

潮汕手打牛肉丸的做法

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