前腿牛肉怎么做好吃,牛前腿的吃法
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卤牛前腿肉制作方法
卤牛腿肉的做法如下:制作6份所需要的材料:去骨的牛腿肉1300克,剔去多余的脂肪胡椒1/4茶匙。中筋面粉1/4杯。洋葱1个,切厚片绿灯笼椒2个,去籽,切片蒜末1汤匙。
罐装牛肉汤2杯。番茄酱1罐(400克)黄砂糖1茶匙。伍斯特沙司1汤匙。干罗勒叶1茶匙。干百里香1茶匙。干牛至叶1茶匙。先在牛腿肉上撒上胡椒,然后,裹上一层面粉,拍掉牛肉上多余的面粉。
在不粘锅中喷上防粘喷雾,调到中火,把牛肉放到锅里两面都煎成浅褐色,每面大约需要煎5?7分钟。煎好后,把牛肉从锅中取出。再将火调到中火,把洋葱和灯笼椒片放入锅中加热约5分钟,要不时地搅动一下。
接着,把蒜末、牛肉汤、番茄酱、黄砂糖、伍斯特沙司、罗勒叶、百里香和牛至叶全部放入锅中。等到锅里的汤沸腾了,把牛肉放入锅中。盖上锅盖,用中低火炖1。5~2小时,炖到牛肉嫩熟了就可以出锅了,炖时要不时地搅动一下。
牛前腿怎么做好吃,牛前腿的吃法
红烧好吃,具体做法:
1、牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水(水量要多,全部淹没肉丁),大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止。
2、陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用
3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅。
牛前腿怎么做好吃
主料:牛肉1000克,牛筋500克
辅料:洋葱1/3个
调料:冰糖8粒,姜1块,蒜半头,八角3个,桂皮1小块,料酒2大匙,生抽1大匙,老抽1/2匙,卤水1盒,香叶3片,草果1个,水2杯,植物油3汤匙
做法:
1.准备好所需食材
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净
4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开
6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁
OK,关于前腿牛肉怎么做好吃和牛前腿怎么做好吃,牛前腿的吃法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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