牛肉汤饭家常菜，汤饭的家常做法不放肉-菲力牛肉网

牛肉汤饭家常菜，汤饭的家常做法不放肉

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汤饭的家常做法不放肉

用料

面粉两小碗（几人份用几碗），

西红柿两个大的（随人数走），

土豆两个小的（同随人数走），

胡萝卜半根(可不放)，

牛肉或羊肉按喜好适量(可不放)，

葱适量，

香菜适量，

油少许，

盐适量，

胡椒少许，

酱油一勺，

醋一勺，

糖一小勺，

味精或鸡精一小勺，

步骤1

和面。

想做几人份就用几碗面粉，加适量水和成不粘手的面团，盖上盆子醒面，然后开始处理配菜。

如果不会和面，也可以用挂面、蝴蝶面或通心粉代替。

步骤2

配菜。

土豆、胡萝卜切片，西红柿切丁，牛肉或羊肉切薄片，葱切成葱花，香菜切香菜碎。

步骤3

抹油醒面。

此时面团已经醒好了，擀成面饼的样子，上下抹油，继续醒面，这时候可以开始炒汤了。

步骤4

炒汤。

大火热锅冷油，先下西红柿丁，翻炒出红油，至西红柿已经绵软呈糊状时，下土豆胡萝卜片，然后翻炒至土豆片略微变色后，加开水，下牛肉或羊肉片，水开后撇去浮沫。

步骤5

揪面片。

把面切成条状，喜欢吃面片薄或小的，就切细点，喜欢吃面片厚或者大的，就切宽点。

用手掌把条状面，用力按压成宽面，按个人喜好控制厚薄。

开始揪面片以后，转至中火，以免火太大造成先下的面片煮太软。

步骤6

调味。

面片下完后，放入调味料，搅拌后尝汤做适量调整。然后放入葱花和香葱碎后，搅拌几下关火。

步骤7

开动。

延吉特色汤饭排行

玄氏牛肉汤馆、顺姬牛肉汤馆、逍遥宫酱汤馆、奶奶酱汤馆、明月汤饭馆、海虹汤饭馆、海日补身汤等等。延吉的汤饭馆很多，遍布市区的大街小巷，多以朝鲜族特色的酱汤（姊妹酱、清国酱、大酱）、牛肉汤、狗肉汤为主，搭配辣白菜、白萝卜等各种泡菜，相得益彰。

朝族的牛肉汤饭怎么做

做法：將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。等黃醬冒泡之后拿出。晾涼之后，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡后拿出，放入味精。另外，如果要買現成的，一般大型超市的調料專柜都有一種盒裝的進口韓國辣醬，方形的扁盒，有紅色和綠色，口味不同的，大概是12元左右

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