麻辣牛肉酱吃法,麻辣牛肉酱怎么做好吃
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麻辣牛肉酱做法
麻辣牛肉酱
准备原料:红辣椒2斤半、牛肉1斤、花椒50克、花生米250克、芝麻125克、干黄酱一袋(约200克),白糖250克、白酒、醋各125克、食用油250克、味精35克、盐125克。
1、辣椒洗净晾晒表面没有水即可,去蒂切碎备用。花椒磨碎待用。
2、牛肉洗净切碎加少许盐,炒熟备用。
3、干黄酱用凉开水搅拌成糊状备用。
4、花生芝麻炒熟,花生切碎备用,也可以直接买五香花生米,切碎备用。
5、锅内将剩下的食用油放入烧到9成热,放入辣椒翻炒。
6、待辣椒变软之后放入牛肉。
7、随即放入拌成糊状的花椒、干黄酱、白糖、白酒、醋、味精、盐,翻炒均匀。
8、汤汁烧开后,放入芝麻和化生碎即可起锅。
麻辣牛肉酱怎么做好吃
原料:
牛肉260克、花生100克、生姜15克、大蒜25克、葱5克、辣子面10克、花椒10克、白糖35ml、甜面酱40ml、生抽10ml、料酒5ml、盐5克、白芝麻18克、开水适量。[HaoChi123.com]
特色:
20图详解无敌好吃的麻辣鲜香牛肉酱。[HaoChi123.com]
操作:
1、准备好所有食材。
2、白芝麻用筛网筛掉渣子,倒入锅内小火慢炒至白芝麻变微黄。
3、辣子面和花椒混合,倒入搅拌机打成碎末成麻辣料。
4、麻辣料倒入锅里,小火慢慢炒1分钟出香味。
5、生姜去皮切末,大蒜切末备用。
6、花生放入烤箱中层,140度烤6分钟取出放凉,去红衣捣成花生碎。
7、牛肉不停用冷水清洗几分钟拔掉血水,牛肉冷水下锅,下入葱段,生姜2片,料酒。
8、大火烧开后转中火,中途撇去浮沫,煮20分钟。
9、煮好的牛肉用冷水清洗干净,切成小小的牛肉粒。
10、锅里倒油烧至6成热,放入蒜末,姜末炒香。
11、放入切好的牛肉粒,翻炒2分钟左右。
12、立刻关火,放入麻辣料(否则麻辣料很容易糊,发苦味)。
13、利用余温,轻轻用铲子推几下,焖3分钟左右。
14、倒入适量的开水,没过牛肉粒。
15、大火烧开,转中火炖15分钟左右。
16、待汤汁剩一半的时候,下入准备好的花生碎。
17、倒入炒好的白芝麻,翻炒均匀。
18、调入糖,甜面酱,生抽,盐,翻炒均匀。
19、转小火,慢慢收汁。
20、待汤汁收的差不多的时候,关火(不能收的太干,因为油能更好的保存)。
辣椒牛肉酱的制作方法窍门
香辣牛肉酱的材料
牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去,随后将它剁成茸状。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料,将它放在电饼铛中烙出香味。
3、再将这些香料打碎成粉末状,进行过滤。
4、随后就可以热锅了,将花生放入锅中,用中火进行煸炒,将它炒熟,去皮,剁碎。
5、接着将蒜去皮剁碎。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎,放入盘中备用。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟,一直等油炒干为止。
8、并且在煸炒的过程中,加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水,用文火进行熬制。
10、等水分变干了,就加入蒜末,再加水进行熬制。
11、需要十分钟过后,再加入花生,大火煸炒。
12、随后就可以出锅开始吃了。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,而且还含有脂肪和各种微量元素,从而增加了机体抗病能力。不仅如此,牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的,有一定的增肌作用。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元素,可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除,并且还能提高人体的免疫力。这道食谱,提高食欲的能力非常好。
关于麻辣牛肉酱吃法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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