凤梨牛油果牛肉卷？西餐经典菜有哪些

大家好，今天给各位分享凤梨牛油果牛肉卷的一些知识，其中也会对西餐经典菜有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

西餐经典菜有哪些

法式菜肴，西菜之首。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡（PS：烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤）、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。

俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

牛排的做法

方法一：

第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便

第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；

第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

这样弄出来的牛排不至于太生。

最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

方法二：

材料：(二人份)

1.生牛排。4.红酒。

2.海盐。5.乾燥香料(ItalianSeason)。

3.黑胡椒粒。6.橄榄油。

做法：

事前的腌制：

1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4.整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎罗：

1.热锅，下橄榄油，下牛排。

2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

方法三：

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

方法四：

用料：

·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）

·适量橄榄油

·盐。黑胡椒

·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干

·适量罐装的烤红辣椒

·5－6茶匙balsamic陈醋

·适量Parmesan奶酪

做法：

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入

牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。

3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。

4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）

撕成碎片点缀在芝麻菜上。

5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在

炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。

6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。

7。最后刨几片Parmesan在上面。

方法五：

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

方法六：

黑胡椒牛排（简单制作方法）：

主料：牛排

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉

做法：

1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

方法七：

鲜橙牛排

原料：牛排5片橙子2个

制作方法：1.先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2.橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。

3.将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4.最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。

煎牛排

原料：

牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

2.把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。

材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。

做法

(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

美式黑胡椒菲力牛排+义大利面（不要义大利面也可）

材料◎菲力牛排一块◎奶油1大匙◎义大利面

◎四季豆◎九层塔◎红萝卜适量

调味料◎水1碗◎太白粉水适量◎蕃茄酱1大匙

◎素蚝油2~3大匙◎冷冻什锦蔬菜◎黑胡椒

作法

1.锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。

2.再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。

3.加黑胡椒调味。

4.最后以太白粉水勾芡，盛起待用。

5.平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。

6.取另一锅加水煮滚，放入少许盐，将义大利面煮熟捞起沥乾，趁热加入奶油及

切碎的九层塔拌匀，可加少许盐、胡椒调味。

7.红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。

8.在盘内放入素牛排、义大利面及四季豆、红萝卜。

9.最后淋上黑胡椒酱即可。

美味小秘诀

煮好的义大利面除了可拌些奶油外，也可以用橄榄油来拌，另外九层塔，可以用巴西利或一些乾燥的香料如∶义大利香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。

要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。

备忘录

1.配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、．．．。

2.义大利面可用各种不同形状或面条来撘配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。

3.煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。

牛肉不仅营养丰富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的经典!

网上看了一些牛排的做法,但不详细,经过自己尝试制作成功后,把制作的经验与大家分享!希望大家能派上用场!

黑椒牛排做法

材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑

椒酱的制作!

一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!

尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

这个是微波炉做法:

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

原料：

牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

扒牛排

原料：

牛肉（肉块厚者为佳）1000克

猪油100克

精盐适量

作法：

1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：

红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

浅红牛扒（中等熟）

偏生每面各煎2-3分钟。

偏熟每面各煎3-4分钟。

透煎牛扒每面各煎5分钟。

牛排的几种配食

1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

4、可以选用其它的配食如：

炸土豆条——蔬菜沙拉

煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆

炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

吃法：

将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩醇香，味美适口。

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煎牛排

原料：牛排

配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法：

(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

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香辣烤牛排

原料：净牛排500克

调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

做法：①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；

②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

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韩式传统铜盘烧烤牛小排

使用美国进口的0.5cm宽牛小排，先去除外层油脂，以斜刀片成0.2cm厚，拍打去筋，用特制佐料（加入苹果、葡萄酒、柠檬等）腌半天让肉质更滑嫩入味。然后把牛小排放入韩国传统铜盘烧烤，保留肉汁精华，食用时可沾取流下的肉汁。入口时用新鲜的生菜包裹牛肉片，依个人口味加上味噌酱、蒜头、辣椒等。

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瑞士乳酪小牛排套餐

主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，这道牛排选用美国威士康辛进口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，这种牛肉特别细嫩，在欧洲颇受欢迎，而小里肌部位更是小牛肉中的上品，是菲力中最上乘的部位。烹制时先去筋摊平，附瑞士乳酪及火腿然后沾面糊先煎再烤，一刀切下有乳酪缓缓流出，亦是欧式牛排佳品。套餐还包括前菜综合冷盘沙拉、面包、龙虾汤及甜点等，虽然菜肴布置比不上法国菜精致，但品质保证。

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黑胡椒煎小牛肉

把事先磨碎了的黑胡椒，贴在小牛排的外圈

平底锅加热，加橄榄油。等温度高了，把小牛排放进去。

注意一方下去，一分钟之内就别碰了，不然会沾底的。

煎5至8分钟,视喜欢的生熟度而定

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干煸牛排

鲜冰冻牛排都可，适量，胡椒面，花椒面，孜然少许，生姜粉，新鲜或者干辣椒，生抽。

做法：将以上材料全部放进盆中，生抽少许。20分钟后捞起牛排，刷干净其他材料。小火热锅，将牛排码进锅中，小火慢烤。至牛排中血水出来时再烤干，调至中火，放入刚才剩余的胡椒面，花椒面，孜然，生姜粉，加少许生抽。翻炒片刻后装盘。

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韩国牛排

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。*酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

家居美食]黑胡椒牛排做法

原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

做法：

1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看，呵呵

其实本应该有洋葱的，可忘了买了，就用青椒代了。还有，家里没有红酒，要不然用点红酒腌，应该比料酒好。

食物成份表 食物成份表

Calories(卡路里)

成年男女每天平均热量需量：

年龄----------男(卡路里)----------女(卡路里)

18-49-----2400-3200-------2100-2700

50-59-----2300-3100-------1900-2200

60-69-----1900-2200-------1800-2000

70-79-----1900-2100-------1700-1900

85+--------1900----------------1700

五谷类--面包类

份量卡路里

甜面饱1个(60克)210

咸面饱1个(60克)170

白方包100克290

麦方包100克270

小麦餐包100克273

法式面包100克277

麦面包100克260

白面包100克267

全麦面包100克305

黑麦面包100克259

椰丝面包圈100克320

咸面包100克274

花卷100克217

馒头100克231

油条100克386

西多士/法式吐司（冷藏，加热即食)100克213

油炸面包粒100克407

提子包/葡萄乾面包（不含添加营养成分100克274

裸麦粗面包100克250

白彼德面包（不含添加营养成分）100克275

彼德面包100克266

多种谷物面包(包括原粒谷物、七种谷物面包)100克250

鸡蛋面包100克287

牛油面包/面包（黄油）100克329

面包棒100克412

面包糠100克395

麦圈包/贝加包100克275

加蛋制麦圈包/贝加包100克278

五谷类--米饭类

份量卡路里

白饭100克130

白米（含添加营养成分)100克365

白糯米饭100克97

米饭（蒸，�米）100克114

稻谷（红）/红米)100克344

糯米100克344

糙米饭100克111

燕麦100克389

小米100克358

薏米100克357

大麦100克354

荞麦100克343

玉米罐头/粟米罐头100克6

鲜玉米/鲜粟米100克106

罐装忌廉黄粟100克72

罐装金黄粟米粒（沥乾水分）100克81

金黄粟米100克365

熟小米100克119

黑麦100克335

高粱100克339

高粱米100克351

西米100克358

小麦100克352

五谷类--早餐类

份量卡路里

桂格麦果bar(QuakerGranolaBars)

ChocolateChip1bar(28kg)120

PeanutButter&ChocolateChunk1bar(28kg)120

Cookies'nCream1bar(28kg)110

OatmealRaisin(LowFat)1bar(28kg)110

S'mores(LowFat)1bar(28kg)110

即食脆香米100克396

家乐氏全麦维100克264

家乐氏可可片100克388

家乐氏玉米片100克365

家乐氏香甜玉米片100克385

家乐氏葡萄麦维100克305

家乐氏卜卜米100克377

家乐氏杂锦果麦∶葡萄乾果仁100克364

家乐氏杂锦果麦∶苹果及杏仁100克383

桂格燕麦方脆100克386

牛奶麦皮100克67

燕麦片100克367

水果类

份量卡路里

苹果100克52

苹果（红富士苹果）100克45

苹果连皮100克59

去皮苹果100克57

杏100克48

蜜饯杏脯100克329

杏脯乾100克238

牛油果/酪梨/鳄梨100克161

香蕉100克92

杨梅100克28

黑莓100克52

蓝莓100克56

杨桃100克33

甜车厘子/甜樱桃100克72

樱桃/车厘子100克46

海棠果100克73

越橘100克49

欧洲黑加仑子100克63

榴连100克147

接骨木果100克73

油柑子100克38

无花果100克74

无花果乾100克255

醋栗100克44

葡萄/提子100克43

葡萄乾100克341

柚子100克41

各种西柚100克32

番石榴100克41

番石榴酱100克36

山楂/红果100克95

罐装糖水大树菠萝100克92

大树菠萝肉/菠萝蜜肉100克103

大树菠萝100克94

鲜枣100克122

蜜枣100克321

乾枣100克287

枣100克79

奇异果/中华獮猴桃100克61

金桔100克55

金橘100克63

柠檬100克35

柠檬连皮100克20

去皮柠檬100克29

青柠100克30

荔枝100克66

鲜龙眼/鲜桂圆100克70

龙眼乾100克286

龙眼100克60

枇杷100克39

鲜荔枝100克70

芒果100克65

哈蜜瓜100克34

桃驳梨100克49

橄榄（白榄）100克49

橙100克47

柑100克51

各种橙100克47

木瓜100克39

桃100克43

罐装糖水浸水蜜桃/桃水罐头100克58

罐头浓糖水浸水蜜桃（连糖水）100克74

桃100克43

梨100克32

雪梨100克73

亚洲品种的梨100克42

柿100克71

柿饼100克250

菠萝100克41

罐头浓糖水浸菠萝（连糖水）100克78

李子/布?100克55

石榴(玛瑙石榴)100克63

西梅乾100克239

无核青葡萄乾/无核青提子乾100克302

无核葡萄乾/无核提子乾100克300

覆盆子/乐士啤梨/庶莓/桑子100克49

杨桃100克29

士多啤梨/草莓100克30

蜜柑100克44

黄皮100克31

西瓜100克25

蔬菜类

份量卡路里

葱100g47

洋葱100g35

大蒜100g40

马蹄100g68

白菜100g17

通菜100g20

大介菜100g47

苋菜100g40

露笋100g15

荷兰豆100g32

青椒100g14

西芹100g5

苦瓜100g12

菜心100g20

美国南瓜100g73

日本南瓜100g35

菠菜100g19

芽菜100g20

雪菜100g60

A菜100g40

豆苗100g40

西红柿100g14

青瓜100g12

茄子100g26

丝瓜100g17

冬瓜100g40

芋头100g94

莲藕100g52

海带100g36

草菇(罐头)100g30

青萝卜(熟)100g23

白萝卜(熟)100g20

红萝卜160克(4两)60

白菜(水煮)1碗(170克)20

椰菜(水煮)1碗(150克)32

西兰花(水煮)1碗(156克)44

生菜1碗(56克)10

甘荀(水煮)1条(72克)31

粟米(烚)1条(77克)83

青豆(水煮)1碗(196克)231

蕃薯(烚)1个(151克)160

熟眉豆1碗(171克)198

熟红豆1碗(256克)208

熟黄豆1碗(172克)298

熟豆腐1砖(112克)85

熟豆腐泡6个(100克)316

薯仔1个(100克)80

罐头豆/青豆/栗米半杯(100克)60

零食

份量卡路里

椰丝半杯(25克)150

蛋糕片60克230

红豆沙1碗180

芝士蛋糕1件300

薯片1包(细)25克130

芝士圈1包(细)25克125

仙贝1小包35

日式豆沙馅糯米�1个142

红豆大福1个113

栗茸饼1个155

草饼1个110

低脂乳酪1杯80

纯味乳酪1杯160

牛丸1串80

咖哩牛肉乾,猪肉乾1块162,95

卡夫芝士1块63

油角1个130

臭豆腐1块370

碗仔翅1碗240

粟米粒1杯120

鱼蛋1串100

葡挞1个320

凤梨酥50克000

豆干块60克150

花生米100克560

鱿鱼丝80克230

鱿鱼片80克259

鳕鱼丝50克250

紫菜100克335

辣味紫菜1包7克25

芋头片95克504

粟米片100克377

爆谷1包114克390

芝士圈1小包(25克)170

鸡蛋仔1底300

饼乾类

黑芝麻大豆纤维曲奇100克8块527

蓝罐曲奇100克13块525

全麦营养饼100克12块537

EDO天然营养麦饼100克14块508

时兴隆高纤全麦饼100克13块493

FanclHouse减肥饼100克16块510

百荣胚芽高纤饼100克15块491

嘉顿麦梳打饼100克14块477

WestonsRyvita麦饼100克9块368

Arnott'sVita-Weat100克17块383

President'sChoice香脆烘饼100克9块371

四洲高纤全麦饼100克16块409

大可香脆酥100克12块半496

愉快动物饼(紫菜味)30克155.1

Collon朱古力忌廉卷1盒516

克力架1块32

熊仔饼1盒334

百力支1包(细)25克190

朱古力类

朱古力bar(e.g.picnic)1包(小，50克)225

Kinder出奇蛋1只110

M&M花生朱古力1包815

Pocky功克力棒1包557

Twix1包287

吉百利Twirl1包230

吉百利双层巴士1包230

明治Almond朱古力1包462

明治黑朱古力1包260

金莎1粒80

三角朱古力50g250

夏威夷果仁朱古力60克347

雪糕类

牛奶公司雪糕1杯163

Dreyerschocolatechips雪糕1杯170

奶油曲奇雪糕批1条250

云呢拿雪糕1杯(133克)269

果汁雪条1条(92克)57

炭烧咖啡雪条1条147

甜筒1个231

雪糕糯米�1粒70

雪糕/冰淇淋100克126

雪糕砖/雪糕批/冰砖100克153

鲜果及果汁雪条/鲜果及果汁冰条100克86

朱古力雪糕/巧克力冰淇淋100克216

法式云呢拿软雪糕/法式香草软冰淇淋100克215

云呢拿雪糕/香草冰淇淋100克201

菠萝椰子冰100克113

香橙雪葩100克138

糖果类

牛油糖5粒105

棉花糖5粒80

果汁糖5粒(28克)265

瑞士糖1粒22

特选牛乳糖1颗19

乾果类

瓜子(白,红,黑)1粒3.7,0.94,2.1

瓜子100564

腰果15粒(30克)160

花生40粒(30克)170

合桃7粒(30克)160

杏仁30粒(30克)170

松子果仁1.5汤匙(30克)175

提子乾1汤匙(15克)40

龙眼乾1汤匙(15克)42

开心果50克653

蜜糖腰果100克680

松子仁100686

合桃肉100克583

杏仁果90克585

葡萄乾100克284

龙眼乾100克220

芒果乾50克120

焗花生28粒(28克)68

焗栗子3粒(28克)98

炸蚕豆1磅1888

奶类

全脂牛奶240ml150

低脂牛奶240ml121

脱脂牛奶240ml91

全脂朱古力奶240ml205

炼奶6茶匙(38克)123

全脂淡奶6茶匙(32克)42

朱古力奶昔1.25杯(283ml)360

云呢拿奶昔1.25杯(283ml)314

饮料

清茶240ml2

益力多1瓶(100ml)70

维他奶1盒(250ml)120

葡萄适1细樽(275ml)198

利宾纳1/3杯(70ml)160

甜豆浆1杯120

菊花茶1杯90

纯橙汁1杯(240ml)114

好立克2满茶匙(15ml)59

阿华田2满茶匙(7ml)26

谷古粉2满茶匙(6ml)19

蕃茄汁190ml35

蔬菜汁190ml35

斋咖啡240ml2

无糖乌龙茶250ml0

无糖麦茶250ml0

沙士350ml126

鲜榨橙汁460ml212

鲜榨苹果汁250ml142

鲜榨提子汁250ml141

冰红茶300ml120

泡沫绿茶300ml110

可乐355ml150

健怡可乐350ml3.5

雪碧350ml147

百事可乐350ml161

长岛冰茶1份275

酒类

啤酒1罐106

朝日生酒350ml144

麒麟啤酒350ml151

百崴啤酒335ml142

威士忌1份70

梅酒(连梅)1份71

伏特加1份100

血腥玛莉1份123

罐装夏威夷风情鸡尾酒100克237

罐装柠檬威士忌鸡尾酒100克119

无甜味餐后酒100克126

餐后甜酒100克153

红餐酒100克72

玫瑰餐酒100克71

白餐酒100克68

其他

人造牛油1汤匙(14克)100

芥花籽油1汤匙(14克)125

栗米油1汤匙(14克)125

花生油1汤匙(14克)125

橄榄油15ml120

沙律酱1汤匙(15克)60

低热量沙律酱1汤匙(15克)35

砂糖1平茶匙(5克)20

方糖2粒27

蜜糖2平茶匙(15克)43

果酱2平茶匙(15克)39

花生酱2平茶匙(15克)93

糖胶1汤匙(20克)60

牛油15ml100

鱼肝油15ml126

生抽15ml10

黑椒粉15ml5

红辣椒粉15ml10

咖哩粉15ml5

蒜茸酱15ml13

番茄汁100克104

罐装牛肉汁100克53

罐装蘑菇汁100克50

豆瓣酱100克178

五香豆豉100克244

芝麻酱100克618

盐100克0

餐桌盐100克0

烧烤酱/叉烧酱100克75

鱼露100克35

海鲜酱100克220

蚝油100克51

梅子酱100克184

TABASCO辣椒汁100克12

用水解植物蛋白质制成的豉油100克41

用大豆制成的豉油(日本酱油)100克60

云呢拿精100克288

辣椒油100克900

麻油100克898

餐厅

我们经常也会到这些快餐店或餐厅去进食，但您有没有去试想过它们背后的卡路量究竟有多可怕呢?

热量碳水化合物脂肪总含量胆固醇钠蛋白质

饱类/薯条

汉堡饱2603493058013

芝士汉堡饱32035134082015

巨无霸560453185107026

鱼柳饱36040163569014

麦香鸡51044305082017

细薯条210261091103

中薯条3123716121555

大薯条4505722162006

麦乐鸡/酱汁

麦乐鸡(6件)29015176051018

芥辣酱6073.552400

烧烤酱4510002500

甜酸酱5011001400

早餐

早晨全餐6104038460103024

烟肉蛋汉堡290271223571017

猪柳汉堡36026234574013

猪柳蛋汉堡440272825581019

脆薯饼13014803301

热香饼58010016157609

甜品/奶昔

苹果批260301562402

朱古力奶昔3606094025011

朱古力新地3405212301708

饮品

橙汁(6安士)802000201

可乐(12安士)1102900100

红茶(纯)0.500000

咖啡(纯)20.30000

KFC

份量卡路里

全桶鸡9块1865

上校鸡块1个45

鸡米花125克420

鸡菲力3条380

鸡翅膀(加辣)1只130(+25%)

鸡胸(加辣)1份250(+25%)

小鸡腿(加辣)1只230(+25%)

鸡腿整个(加辣)1只290(+25%)

芝士汉堡1个460

沙律鸡腿包1个440

鸡卷1份615

薯条(小)117330

薯条(大)227645

沙律116130

粟米1份7克890

松饼1个230

粟米汤1杯115

中式酒楼

份量卡路量

菜肉水饺1个35

锅贴3个170

牛肉馅饼1个200

小?#092;包1个105

烧卖2粒55

炸春卷1个300

炸银丝圈1条485

上海客饭1客500

中式炒粉面(如乾炒牛河、星洲炒米)1碟1500

中式碟头饭(如粟米肉粒饭、豉油皇鸡饭)1碟950

中式汤面(如水饺面、墨丸米、鱼蛋粉)1碟450

中式粥(如皮蛋瘦肉粥、艇仔粥)1碟300

油菜1碟130

西式餐厅

份量卡路里

墨西哥沙律1盘981

生菜沙律+意式醋汁1小杯170

凯撒沙律1盘650

总汇沙律1份240

墨西哥脆饼+两汤匙淋酱50公克177

法式浓汤1杯72

忌廉薯仔汤1杯80

忌廉海鲜汤1杯105

蘑菇汤1杯98

牛肉蘑菇汤1杯195

酥皮浓汤1杯450

海鲜意大利粉1盘620

肉酱意粉1盘599

忌廉意粉1盘841

凉拌海鲜通心粉1份250

焗海鲜1份400

牛油焗薯1个460

炸虾100克220

龙虾100克120

沙朗牛排(带肥肉)85克330

小牛排60公克234

美式热狗1只400

炸洋葱圈100克390

去皮鸡胸肉1份120

海鲜Pizza80公克220

火锅

份量卡路里

油豆腐2个75

鱼饺5个100

虾丸5个125

贡丸3个120

鱼丸3个45

福州鱼丸3个200

鳕鱼丸3个26

花枝丸3个134

三文鱼子丸5个46

蟹柳丸5个5

牛肉片1盘605

羊肉片1盘175

鸡肉1盘140

蟹1只100

剑虾3只15

蛤5个10

蚵仔5个50

大白菜100公克10

粉丝1个135

猪红100公克150

粟米1根150

饼、糕、甜点类

份量卡路里

蛋挞1个90克255

布丁1个70

咖啡冻1个100

乳酪蛋糕1片55克260

朱古力蛋糕1片60克285

杂果慕丝蛋糕1块150克420

英式松饼1份150

冬甩1个60克193

奶油泡芙1个70克175

奇异果挞1个72

蜜桃挞1个75

法包--蒜蓉味1小片37

法包--原味1小片31

法包1条350克791

日本料理

份量卡路里

面豉汤1碗80

蟹籽寿司2件106

明虾寿司2件104

带子寿司2件102

赤贝寿司2件100

三文鱼寿司2件175

八爪鱼寿司2件100

甜蛋寿司2件85

吞拿鱼寿司2件130

三文鱼子寿司2件100

海胆寿司2件126

三文鱼刺身100g160

八爪鱼刺身100g94

海胆刺身100g145

刺身定食1份529

炸猪扒定食1份818

姜汁猪扒定食1份707

盐烧鱼定食1份425

九州拉面1碗583

中华拉面1碗449

日式叉烧拉面1碗605

面豉汤面1碗360

炸虾汤面1碗595

日式冷面1碗260

咖哩猪扒饭1份764

铁板炒鸟冬1份622

天妇罗1份350

枝豆1份88

炸豆腐1件128

京风炸豆腐1件166

煎饺子1件48

京烧银鳕鱼1份326

烧秋刀鱼1份226

茶碗蒸1碗93

金菇牛肉卷1件118

酱汁鸡串烧1串180

酱汁猪肉串烧1串220

海鲜炒乌冬1碟1200

中式餐点

份量卡路里

白饭200公克180

肉粽1颗350

荷叶粽1个1200

肉圆1粒365

萝卜糕2块180

筒仔米糕1份330

蒸蛋1份75

蟹肉蛋花汤1碗60

蛋花汤1碗70

紫菜汤1碗10

冬瓜汤1碗20

酸辣汤1碗155

烧粟米1枝345

糖醋排骨1盘490

麻婆豆腐1盘365

红烧狮子头1个360

炒花枝1盘155

清蒸鳕鱼1盘360

葱爆猪肉1盘536

酥皮香鸡块1个560

烧鸭100公克300

香肠40公克135

卤鸭舌40公克45

卤鸡翼65公克115

卤鸭翼80公克120

卤鸡腿1只300

炸鸡腿1只310

炸猪排1块280

虾仁炒饭1份550

宫保鸡丁饭1份509

鸡肉饭1份330

鸡肉咖哩饭1份550

牛腩饭1份575

什?#092;烩饭1份705

炒米粉1份275

广东炒面1份930

什?#092;炒面1份685

炒三鲜1份435

炒青菜1份165

青椒炒牛肉1份240

份量卡路里

白饭200公克180

肉粽1颗350

荷叶粽1个1200

肉圆1粒365

萝卜糕2块180

筒仔米糕1份330

蒸蛋1份75

蟹肉蛋花汤1碗60

蛋花汤1碗70

紫菜汤1碗10

冬瓜汤1碗20

酸辣汤1碗155

烧粟米1枝345

糖醋排骨1盘490

麻婆豆腐1盘365

红烧狮子头1个360

炒花枝1盘155

清蒸鳕鱼1盘360

葱爆猪肉1盘536

酥皮香鸡块1个560

烧鸭100公克300

香肠40公克135

卤鸭舌40公克45

卤鸡翼65公克115

卤鸭翼80公克120

卤鸡腿1只300

炸鸡腿1只310

炸猪排1块280

虾仁炒饭1份550

宫保鸡丁饭1份509

鸡肉饭1份330

鸡肉咖哩饭1份550

牛腩饭1份575

什锦烩饭1份705

炒米粉1份275

广东炒面1份930

什锦炒面1份685

炒三鲜1份435

炒青菜1份165

青椒炒牛肉1份240

关于本次凤梨牛油果牛肉卷和西餐经典菜有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。