牛肉怎样炒着吃好吃 生牛肉怎么炒才又脆又好吃
大家好，关于牛肉怎样炒着吃好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生牛肉怎么炒才又脆又好吃的知识，希望对各位有所帮助！
炖牛肉好吃还是炒牛肉好吃
炒牛肉比较恁.炖牛肉会出现才的口感.所以说炒牛肉比较好吃
小炒牛肉食材准备
牛肉500g，青红辣椒各1个，姜，蒜，酱油，生抽，生粉，鸡蛋清，料酒（以上各适量）
小炒牛肉制作方法
将牛肉清洗干净，切成薄片，或者细丝状都可以，用酱油，鸡蛋清生粉，搅拌均匀以后静置几分钟腌制。将葱切末，姜切丝，青红辣椒切成小圆圈。取锅烧热，倒入适量色拉油，待油温升高后，放入牛肉翻炒，2-3分钟即可捞出，再倒入少许色拉油，放入葱姜，青红辣椒，爆香以后倒入牛肉，开大火爆炒，翻炒几下到一些料酒，等到牛肉变色断生，淋少许的酱油，整个翻炒过程一定要持续开大火，可以试一下味道，口重的亲们可以适量加点盐。出锅前撒一些味精提味。可以关火出锅啦。
小炒牛肉制作技巧
1、牛肉在过油时，要用筷子一片片夹起下锅，不要全部一下倒入，不要粘连。
2、汤汁剩余三分之一的时候勾芡。
3、春夏季节不太适合吃牛肉，因为牛肉属于进补食品,秋冬可以暖身,春夏可能容易上火。
4、牛肉最好选用牛里脊肉。黄牛肉更嫩，炒出来的色泽更漂亮。
5、一周吃一次牛肉即可，吃多反而上火，消化不良。
生牛肉怎么炒才又脆又好吃
食材
生牛肉（150克）
蒜苗（150克）
步骤1、生牛肉切小片，一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉，这是常识。
步骤2、锅烧热，倒入牛肉，快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了：炒的时候是不放油的，所以要快速的翻炒，不然牛肉是要粘锅底的。
步骤3、炒一会儿，能看到牛肉炒出水份了，把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来，放着备用。
步骤4、牛肉炒蒜苗。锅底倒油烧热，倒入蒜苗翻炒。
步骤5、等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉，继续翻炒。
步骤6、然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的，所以料酒要多加一点哦，牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味哦。
步骤7、加点味精可以出锅了。
步骤8、美味又好吃口感又弹又脆的牛肉完成开吃了。
喷香哥牛肉炖西红柿的做法
食材用料：牛腩800g、豆瓣酱2大勺、红方腐乳2块、冰糖30g、八角2个、香叶3片、麻椒10粒、醋1小勺、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、红尖椒适量
方法：
1：准备豆瓣酱，红方腐乳，冰糖，红尖椒等配料
2：牛腩提前用清水泡出血水，中途多换几次。直至牛肉变成粉红色，将泡出血水的牛肉切成比麻将还略大的方块。锅中放适量水，放入葱姜料酒牛肉，大火煮。煮至水沸，牛肉变色，肉中的污血进一步析出，捞出后，用温水清洗备用。锅中油烧热，放入适量葱姜，二个八角三四片香叶一小把麻椒炒香。
3：加入两大勺豆瓣酱，二块红腐乳，冰糖一起炒香。倒入焯好的牛腩翻炒均匀。
转入砂锅中，加入适量热水。加入两大勺老抽，一小勺醋，一大勺料酒。大火煮开后转水火，小火慢煲约两个小时，至牛肉酥软，再加适量盐调味，再煮约半个小时即可关火。关火后，加入一把红尖椒略闷十分钟即可食用。
关于牛肉怎样炒着吃好吃和生牛肉怎么炒才又脆又好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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