牛肉怎样炒面又嫩又好吃？兰州牛肉炒面片正宗做法-菲力牛肉网

牛肉怎样炒面又嫩又好吃？兰州牛肉炒面片正宗做法

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兰州牛肉炒面片正宗做法

主料

面条500g、牛肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。

辅料

蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。

步骤

做法

1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用，炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。

2.鸡蛋炒熟待用，蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋，鸡精拌匀即可。

3.面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢，喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。

牛肉炒面怎么做

一、牛肉炒面的用料：牛肉70克、熟面条300克、胡萝卜半根、香芹1棵、淀粉5克、蒜瓣2瓣、油1小匙、盐1小匙、酱油1小匙、鸡精1小匙。

二、牛肉炒面的做法：

1.牛肉切片、香芹、胡萝卜切丝、蒜瓣切片，熟面条准备好。

2.牛肉放淀粉、油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.炒锅中放油，烧热。

4.放入牛肉，快速煸炒至变色。

5.放入胡萝卜丝翻炒，稍稍变软。

6.放入面条翻炒。

7.倒入适量的酱油。

8.翻炒均匀，加盐。

9.放蒜片、香芹继续炒均匀。

10.加入鸡精翻炒后装盘。

牛舌头炒面的做法

食材:

面条250克、牛舌80克、青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐半匙、糖半匙、生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、胡椒粉5g、生粉5g、

步骤:

1/9

所有食材准备好，辣椒切丝，大蒜拍碎，牛肉切片，葱切小段

2/9

牛舌用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制

3/9

锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘

4/9

锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出

5/9

仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出

6/9

重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散

7/9

当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀

8/9

之前炒好的牛肉与青红椒回锅

9/9

大火快速炒匀，即可盛盘出锅开吃

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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