自己家做的酱牛肉怎么煮煮酱牛肉的正确方法-菲力牛肉网

自己家做的酱牛肉怎么煮煮酱牛肉的正确方法

这篇文章给大家聊聊关于自己家做的酱牛肉怎么煮，以及煮酱牛肉的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

自己在家怎样做酱牛肉

酱牛肉的做法：

牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。5：待锅内温度自然降低后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右。6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样。

煮酱牛肉的正确方法

酱牛肉是餐桌上和卤肉摊上很常见的一道“硬菜”，吃起来肉嫩劲脆有嚼劲，很受大家喜欢。

其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！

今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。

家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。

自家做酱牛肉怎么做好吃

自己在家做酱牛肉要先把牛肉处理干净。

准备5斤牛腱子肉，用刀顺着纹路，将腱子肉从中间切开，然后放进清水中浸泡3个小时，将牛肉中的血水完全泡出来。时间到后，将牛肉控水捞出，放进大盆中备用，开始腌制牛肉。加入60克食盐、20克白糖、1000克生抽、70克料酒、40克鸡精、10片生姜、4根葱段、5片白芷、5颗八角、1片桂皮、1把香叶、1个罗汉果、30克干辣椒、2把花椒、一小把小茴香。

用手将各种调味料、香料抓拌均匀，放在一旁隔夜腌制（或者腌制6个小时以上）。牛肉腌制好了之后，就能开始上锅卤了。

注意事项

将牛肉和所有的香料一起倒入锅中，还要再倒入1.5倍的清水，先开大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火慢炖2-3个小时，能用筷子插进牛肉中就说明已经炖好了。炖牛肉的时候一定要开小火慢慢炖，让锅中的卤汤保持似开未开的状态，这样才不会把牛肉炖散掉。酱牛肉好吃也好做，只要选对了食材、腌制时间到位，在家也能做出正宗的酱牛肉。

剩下的卤汤千万不要倒掉，放进冰箱中冷冻起来，能够重复用很多次，用来卤鸡鸭猪肉都非常的香。舀上几勺卤汤做上一顿牛肉面也是超级好吃。

自己家做的酱牛肉怎么煮和煮酱牛肉的正确方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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