牛肉丁香放多怎么办，卤牛肉可以放丁香吗-菲力牛肉网

牛肉丁香放多怎么办，卤牛肉可以放丁香吗

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卤牛肉可以放丁香吗

卤牛肉最好不要放冰箱，因为丁香放在鸡肉里面是最好的，所以说放到猪肉里，牛肉里面，它的味道就不是很好了

炖牛肉放多少醋合适炖牛肉醋放多了怎么办

大多数情况下，炖牛肉的时候加一点点醋可以让牛肉变得更烂，还可以去除腥味。那么炖牛肉醋放多了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉放多少醋合适

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

牛肉烧汤当然还可放很多其他料，比如在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

另外还有两种参考：

1、八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等

2、花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻放些常用中药比如枸杞党参当归黄芪，也有滋补作用。

炖牛肉醋放多了怎么办

一，醋在加热时是可以挥发的，只要你继续加热，酸味可以减轻一些。

二，如果是红烧牛肉，可在牛肉中加入胡萝卜之类的原料同煮，也可使酸的程度降低。

三，如果你是南方人，也可适当地加点糖，这样酸的程度右大降低。

四，如果酸得很利害，可考虑放少量的小苏打，放小苏打时可将牛肉捞出，在汤里面放入，待汤不酸了，再加入牛肉煮。

炖牛肉怎么做好吃西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

土豆炖牛肉

食材：

主料：牛肉450g、土豆200g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、啤酒适量、醋适量、红烧汁适量、味精适量

步骤：

1.准备好所有材料。

2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。

3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。

4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

5.倒入牛肉翻炒。

6.加入葱姜蒜翻炒。

7.倒入红烧汁上色。

8.加入土豆翻炒。

9.倒入醋翻炒。

10.加入适量盐。

11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。

12.关火加入味精。

13.上面点缀上葱花和红辣椒。

炖一斤肉放几个丁香

一斤猪肉用3克一斤猪肉分别用1克丁香

丁香是入骨香，香味浓郁强烈，用量要稍小，1斤猪肉用1克丁香即可。

【炖牛肉】

牛肉本身的话腥味不算重，买回新鲜的牛肉冲洗干净，稍微浸泡出血水，焯水时加料酒和生姜片即可去腥味。要想腥味去除更彻底，并增加牛肉香味，则需要香料来辅助，炖牛肉一般也需要用3中香料：

胡椒、香叶、荜拨。

这3种香料都有独特的香味，而且味道都缓和而不“冲”，可以辅助牛肉增香，遮盖腥味，还不会压过牛肉自身的香味，用量适中即可。

【炖羊肉】

炖羊肉有比较多的讲究，很多人接受不了羊肉的膻味，所以喜欢用清水长时间浸泡羊肉，这使羊肉营养流失，我认为不可取。正确的炖羊肉是用流水冲洗几分钟的时间，焯水是用生姜和大葱段去腥即可。炖羊肉通常会用到这几种香料：

白芷、当归、花椒、小茴香、桂皮。

白芷有增香去腥的作用，是炖羊肉的首先香料，放了白芷可以不用当归，花椒因人而异，宁夏，新疆等地清炖羊肉会放花椒，小茴香和桂皮都有增香作用，用量适中即可。

炖猪肉、牛肉、羊肉时，分别放哪些香料肉更香？老厨师告诉你答案。通常情况下，不管是炖哪种肉类，

所用的香料无需太多，三四种即可

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