回锅牛肉炖土豆的做法烤箱？酱牛肉太柴可以回锅吗
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酱牛肉太柴可以回锅吗
酱牛肉可以回锅的！
将卤好的牛肉切小块备用，准备姜葱姜蒜食用盐料酒等佐料，锅下油烧至冒烟倒入佐料炒香放入牛肉加水焖至即可装盘食用，缺气扑鼻太好吃了！
每次回锅荤菜需兑水吗
不需要兑水。因为回锅肉、回锅牛肉等荤菜都是比较肥腻的，其本身的油脂已经可以将食材烹制得十分美味，再加上调料的作用，所以并不需要额外兑水，否则会影响口感。另外，如果觉得菜肴过于油腻，可以在烹制荤菜前，先将猪肉或牛肉焯水，去除掉一部分油脂，这样既不会影响口感，还能让荤菜更加健康。总的来说，回锅荤菜不需要兑水，如需调节口感可以通过调整调料比例、焯水等方式来实现。
回锅牛肉的正宗做法王刚
主料：牛肉(肥瘦)350克
辅料：青蒜100克,
调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克
回锅牛肉的做法：
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片；
2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；
3.大葱、姜洗净均切成丝待用；
4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味；
5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。
回锅牛肉的制作要诀：
1.配料可根据季节，特产不同进行变换。
2.酱味调料很多，可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。
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