酸笋怎牛肉推荐(酸笋炒牛腩正宗做法)
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酸笋炒牛腩正宗做法
用料：酸笋300克、牛腩100克、小葱10克、姜5克
1、酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2、牛腩逆丝切成肉片，加盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀。
3、锅内放入油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅。
4、锅洗干净后，再放入油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒五分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒五分钟。
5、撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
酸笋牛杂做法
水开后放。
食材清单
牛腩、葱姜蒜、豆瓣、冰糖、八角，茴香，桂皮、干辣椒，花椒、生抽
烹饪步骤
1.牛肉切块，冷水下锅，锅内放花椒，料酒，姜，葱段，煮熟
2.洗净，晾干
3.冷锅冷油，加佐料炒香，放笋子（笋子一定要泡）牛肉，干辣椒
4放豆瓣，加生抽，老抽，加水
5.加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一个多小时
最后一步
起锅后加葱花，香菜
炒酸笋用什么牛肉
牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。
牛肉为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。
酸笋炒牛肉是桂菜，水牛多一些，建议用水牛肉，当然黄牛肉也可以。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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