茴香同牛肉绿豆能同吃吗(韩式牛肉辣汤的正宗做法)
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茴香包子怎么做？
周末逛早市，买了嫩绿的茴香，趁着空闲，给家人做一顿茴香馅的包子。
一、馅料准备：300克茴香洗净，沥水，剁200克肉馅，拌好冷藏(下附拌馅方法)。二、面团准备：500克面粉+5克酵母+10克糖放盆里，慢慢倒入240～250克温水，筷子搅拌成絮状，揉成面团(蘸少量水抹在面团表面)，发酵至两倍大(约1小时)，手指戳洞不回缩，面团内部呈蜂窝状为好。??泡打粉为选择性添加，与酵母等量，同时放入面粉里即可。
三、制作：
??面团发酵后，揉光，擀成片状；紧致卷起，均匀下剂，约55克1个；按扁，擀皮。??茴香切碎，切葱花，加3克盐，倒入20克色拉油(或熟豆油)，5克香油，拌匀包制。??包好后放入电蒸锅，加盖二次醒发15分钟；冷水开火，蒸20分钟，焖3分钟揭盖。??配碗小米绿豆粥，开启美好的周末时光！
附：肉馅拌制
??200克肉馅
??鸡粉1～2克(选择性添加)，糖2克，花椒粉0.3～0.5克，姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)，蚝油5克，酱油10克，盐3～3.5克
??以上调料放肉里，搅拌至上劲；加80克水，继续搅拌上劲；加入15克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏。
??肉放的不多，喜食肉肉的朋友增加比例。
韩式牛肉辣汤的正宗做法
做法：
准备：牛肉，口菇，葱，豆芽，土豆，一般要这些，还可以根据自己口味添加
1牛肉切成小片，锅里倒香油，注意，是香油，这样才好吃，把牛肉放进去炒
2加入黄酱，就你买辣酱的地方也一定会有黄酱，然后再加入辣酱，辣酱多放点
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒
4加水，炖成一锅汤，随时尝尝口味，可以适量的再加黄酱和辣酱。
5等到土豆片面了的时候（就是吃起来不脆了），加入切好的葱段，大概要三根葱这么多，切成小指这么长的段，放进去，葱在这里面是当菜吃的，不是调味用的，但也有调味的作用，所以多放点，等葱熟了后就可以出锅了。不要熬过了，等葱变成那种粘粘的就不好吃了。
材料：
材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克
作法：
1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁
2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。
4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可
绿豆面韭菜丸子的做法
绿豆丸子与众不同的是，浇汤配丸子放一两个大料，一小把花椒，小茴香一小把，葱切段，姜切片，用水浸泡，小火煮透，满满的素丸子汤，上面撒着韭菜沫，辣椒油和蒜泥同浇上，再加入熟猪油一匙，撒上香菜，浓浓的绿豆面的香气很足很足，汤底小料的味道咸鲜适口，香气四溢。
绿豆丸子汤非常适合冬季做早餐来吃，是又有主食了，又有汤饮了，或者就着刚刚打出来的芝麻烧饼别提多地道了。
做绿豆丸子汤，炸丸子是关键，有人炸出来很焦，还特别硬；有人炸出来很软嫩、但不酥，
其实在炸丸子的时候，切记“2放2不放”，炸出来的丸子才会更好吃一些，丸子入味酥香松软，久放也不变硬。
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