茴香可能和牛肉搭配？茴香可以和牛肉一起吃吗-菲力牛肉网

茴香可能和牛肉搭配？茴香可以和牛肉一起吃吗

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茴香可以和牛肉一起吃吗

可以一起吃。

小茴香牛肉块

主料：牛肉（瘦）400克

辅料：白芝麻200克,奶油50克

调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克

做法：

1.将牛肉切块；

2.芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；

3.随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；

4.把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；

5.要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；

6.用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；

7.即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；

8.锅里放30克奶油，以大火熬溶；

9.随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；

10.即放水约一碗，盖锅煮开；

11.放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；

12.看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。

牛肉和茴香可以一起做馅吗

茴香和牛肉这两种食物是可以一起吃，这是主要是用来做包子和饺子馅，在北方地区是非常出名，也是很多人们都是非常爱吃，不过在南方地区就是比较少见，但使用这两种食材来做馅料就会让味道变得非常好吃，还可以清炒，无论是哪种做法都是会具有一种比较特殊的清香，增强自身的食欲。

茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子(小茴香)一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。

由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的

也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。

此外，含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。

尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

茴香含有丰富的维生素A、C之外，葫萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料，具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下：

1.促进消化吸收。

2.防感冒：可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。

3.治扁桃体炎：对成含汁液的水煎液，将其凉后漱口。

4.吸脓：将叶捣碎，贴于患部，每天换3次，自然消退。

治冻伤：可用生汁涂于患部，按摩。

牛肉茴香能一起吃吗

可以吃，茴香苗牛肉一起做馅特别好吃，河北有个香河肉饼就是这样的搭配，好吃；茴香粒跟牛肉也是没问题的，做酱牛肉就有这个调料，印度那边吃完牛羊肉都会上一盘茴香粒，让客人嚼嚼去除膻味。

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