酸菜牛肉粉丝馅做法(酸菜粉丝饺子馅怎么调)-菲力牛肉网

酸菜牛肉粉丝馅做法(酸菜粉丝饺子馅怎么调)

大家好，关于酸菜牛肉粉丝馅做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于酸菜粉丝饺子馅怎么调的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

椒香酸菜牛肉煮粉丝有什么配料呢

今天打算和大家进行分享的菜品是一款特殊的酸菜牛肉，它有着一个神奇又难以忘却的地方，那就是它的内部夹杂着一些烧烤味，因为做菜所使用的牛肉是用烧烤料加蛋清腌制的，所以更嫩更香味道更丰富了，方便厨房小白的同时也使得它更加的好吃！牛肉和酸菜搭配，肉香味十足，有酸菜的搭配并且吃起来也不腻，是一道痕下饭的菜式，并且出来的味道真的都是会很让人惊艳，下面就是整道菜的具体制作方式，有嘴馋的吃货可以尝试学习与制作。

【椒香酸菜牛肉煮粉做法】

一、食材准备

主料：牛肉、酸菜、粉丝

腌制牛肉调料：鸡蛋清、烧烤料十三香、料酒、生抽

调味辅料：青椒、洋葱、姜片、蒜、干花椒粒、干辣椒、八角、桂皮

泼辣椒油：干辣椒粉

二、制作步骤

1、将牛肉片成薄片，加入约1个鸡蛋的蛋清、1小勺料酒、1小勺生抽、半小勺盐、1小勺烧烤料或十三香搭配腌制约5分钟备用

2、准备炒锅热油，而后加入少量干花椒粒和干辣椒、2颗八角、1颗桂皮炒香，后加入洋葱、姜片、蒜片爆香

3、香味浓郁之后再加入酸菜同步翻炒，加入适量的食用盐，再加入开水没过所有食材，调到大火将其完全烧开

4、加入牛肉片，牛肉片的话最好是先均匀的铺在最上层，等待烧定型之后再进行翻搅，至牛肉熟透后，最后加入粉丝稍煮即可，最后菜品完成关火

5、煮好的酸菜牛肉出锅后撒少量干辣椒粉、香菜，再将烧热的油浇热辣椒粉，这时候就只要稍作搅拌即可享用

过程十分的简单，用料也是很容易就可以获取，算是一道较为不错的居家小菜。

酸菜粉丝饺子馅怎么调

饺子馅的种类有非常多，比较常见的馅有猪肉白菜、虾仁三鲜、胡萝卜牛肉等。此外，还有一些不常见的饺子馅也非常好吃，其中酸菜粉丝馅就是很多东北人的最爱。此款饺子酸香四溢、口感酸爽又解腻，相当开胃。那么，酸菜粉丝饺子馅怎么调呢?

酸菜粉丝饺子馅怎么调

做法一

1.先把猪肉馅用水稀释，顺着一个方向搅拌上劲，我是用姜末水稀释的，既能去掉肉腥味，肉中还会存有姜的香气。

2.肉馅中放入事先切好的葱花，倒入食用油，加入老抽，五香粉，蚝油，鸡精顺时针搅拌，再倒入盐搅拌，倒入盐以后在搅拌，瞬间就会闻到馅料的香气。这时把它放到冰箱里冷藏十分钟入味。

3.下面就是酸菜和粉条的处理了。酸菜先用清水洗两遍，去掉些酸味，然后控干水分。之后把它剁碎，尽量剁得碎些，攥干水分。

4.粉条用水浸泡两个小时，让它变得软些，然后剁成小短段，不要太长。

5.把酸菜和粉条放入拌好的馅料中搅拌均匀即可。

6.接下来我们就可以包饺子，煮饺子了。

做法二

食材准备：面粉500克，猪肉300克，东北酸菜500克，葱姜，香油，豆油，猪油，生抽，十三香，花椒粉，蚝油，食盐。

1.面粉中加入适量的食盐搅拌均匀，再用凉水将面粉和成光滑的面团加盖醒发一段时间;面粉中加入适量的食盐，这样做出的饺子口感更好。

2.将三分肥七分瘦的猪肉切成肉丁再剁成肉末，在肉末中分两次加入适量的清水，每一次都要顺着同一个方向搅动至水分完全被吸收，这是饺子“多汁”的关键;再加入适量的葱姜末，十三香，食盐，花椒粉，蚝油，生抽顺着一个方向搅拌至完全吸收，最后加入几滴香油和一勺豆油搅拌均匀静置待用。

3.将酸菜用温水冲洗几遍，然后切掉根再切成细丝再剁碎，再将剁碎后的酸菜挤干水分放入肉馅中，然后再加入很重要的一个调料“猪油”，猪油可以提前先融化后再加入馅料中搅拌均匀，酸菜饺子中加入猪油可以使饺子的味道更加的鲜美，更加的开胃。这样饺子馅我们就准备好了，下面就包饺子吧。

保胎期间能吃饺子吗

答案是：可以的。但对于孕妇来讲怎样吃安全，还有助于消化就有讲究了。首先在选取饺子馅的时候要注意有几种食材不能选用，1.菠菜，内含草酸会阻碍钙吸收，对孕妇和婴儿有不利影响;2.茴香等热性调料，这会容易引起孕妇便秘，特别是保胎中一定不要食用。3.木耳，这虽是健康食品，但对于孕妇来说，它的活血化瘀作用恰恰会影响安胎和育胎;4.荸荠，寒性食物并容易引起子宫收缩。

孕妇在吃饺子的时候也可以适当喝些饺子汤或者酸奶，这都可以促进消化吸收。但还是要注意食用的量，不要过度。

保胎期间饮食更要格外注意，戒吃辛辣刺激的食物，要选择些容易消化的，不容易引起便秘的，多样化些但注意优质高蛋白的慑取。新鲜蔬菜和水果是少不了的。要均衡营养，还要注意规律作息，这样有利于孕妇和宝宝健康。

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