酸菜牛肉粉丝卷饼怎么做牛里脊的18种家常做法-菲力牛肉网

酸菜牛肉粉丝卷饼怎么做牛里脊的18种家常做法

本篇文章给大家谈谈酸菜牛肉粉丝卷饼怎么做，以及牛里脊的18种家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

卷饼皮怎么做又软又薄？

卷饼皮，我的家乡叫它薄馍，小时候喜欢用它卷咸鸭蛋吃，可能是因为它本身特别薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春饼，可以卷各种菜吃的面食。

好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团比较劲道，面团柔韧性比较好，但是冷水面团做卷饼有一个缺点，就是凉了会发硬，那可不是一般的硬，吃一块嚼的腮帮子都是痛的。

制作卷饼皮，和面是很关键的。和面时既要用开水又要用冷水，这就是我们常说的半烫面，半烫面的优点非常明确，它既有烫面的柔软，又有死面的筋性，并且凉了不会发硬，也就是因为这个凉了不会发硬的优点，所以半烫面被广泛使用，像手抓饼、葱油饼、酱香饼、韭菜盒子、蒸饺等都是用半烫面来制作的。

卷饼，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷饼皮的制作方法：食材：中筋面粉、食盐、开水、冷水、色拉油

步骤一：将三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀。然后将其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的开水，搅拌成面絮后摊开晾凉。

步骤二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，搅拌成面絮后，下手将两种不同温度的面絮揉在一起，盖上湿布醒上五分钟，五分钟后再下手将面团揉光滑，盖上湿布继续醒面半小时。

步骤三：半小时后将面团分成大小均匀的小剂子，把剂子全部揉圆按扁。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油。然后将饼胚按扁后擀成圆形薄片，摆入蒸锅中，盖上锅盖蒸。

步骤四：蒸的过程继续制作下一张，一分钟左右再将擀薄的饼皮摆在蒸熟的卷饼皮上面，继续蒸。

步骤五，重复到最后一张饼皮放入，继续蒸三分钟左右，关火后将饼皮取出，一张张掲开折叠，就可以开吃了。

小贴士：卷饼皮和面一定要用开水和冷水，开水和好的面絮要晾凉了以后再揉面，不然很容易粘手。要间隔一分钟左右放入下一张饼皮，边做边蒸比较节约时间，等制作完了，饼胚也就熟透了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

在家怎么自制卷饼？

卷饼是我家每个星期都要吃的美食，做好的卷饼可以卷入各种的配菜，有面又有菜吃着很是过瘾，平时吃卷饼都是烫面，今天就做了一款不用烫面，不揉面，不擀面做出来的懒人版卷饼，做法很是简单，吃着却很美味。

食材准备：

面粉，土豆，葱，胡萝卜，盐，十三香，胡椒粉，耗油，鸡精

烹饪技巧及做法：

将面粉放入盆中，加少许的盐，一边倒入温水，一边用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅拌成无颗粒的状态，慢慢倒入温水和成稀面糊。（在面粉中加入少许的盐，能使做出来的饼更加的劲道）

把面糊搅好之后，开始准备配菜，把土豆用削皮刀削去外皮，再用擦子擦成丝，用清水冲洗一遍去掉淀粉。

把胡萝卜洗净，也用擦子擦成丝，锅中倒入清水，大火把水烧开后，放入土豆丝和胡萝卜丝，焯水后捞出。

把土豆丝和胡萝卜丝放入盆中，把葱洗净切成丝或切末也放入盆中，再加入盐，胡椒粉，十三香，耗油，鸡精搅拌均匀备用。

电饼铛提前预热，刷上一层食用油，舀入一勺面糊摊开，煎至一面定型起大泡后，再煎另一面，把两面煎至定型，放至案板上，重复以上动作直到把面糊全部摊完。

这时把调好的土豆胡萝卜丝放在面饼上，先对折。再左右对折，最后再卷起来。再把卷好的饼，放在电饼铛里，煎至熟透即可。

牛里脊的18种家常做法

牛里脊的家常做法：

1，牛肉抄蒜薹：

2，黒椒牛柳：牛肉切丝腌制，调一个黑椒汁，大火爆抄。

3，西牛肉羹：

4，黑椒牛肉丁

5，蚝油草茹牛柳

6，牛肉萝卜丝

7，芝士牛肉丸

8，芒香牛柳

9，香茹牛背里

10，香菜抄牛背里

11，软炸牛里脊

12，青椒抄牛背里

13，爆抄牛背里等

酸菜牛肉粉丝卷饼怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛里脊的18种家常做法、酸菜牛肉粉丝卷饼怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。

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