山西临汾牛肉丸子面临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例-菲力牛肉网

山西临汾牛肉丸子面临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例

大家好，今天来为大家分享山西临汾牛肉丸子面的一些知识点，和临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

求山西临汾牛肉丸子面的做法配方

1：将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2：向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3：把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4：往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

临汾牛肉丸子面汤料绝密配方比例

牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，盐15克，牛肉清汤，香叶半片，干辣椒2个，胡椒粉，味精。

步骤:①将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉一起绞成馅，加入5克盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加入150m乚，搅拌成肉泥炸成丸子。②锅内加入200克鸡油，烧至五成热。把胡萝卜丁、葱头丁放入，加入香叶、胡椒粉、干辣椒将菜炒熟，加入牛肉汤、味精、盐、调好囗味，将土豆块加入煮熟，加入丸子，烧开即可。③将面条煮熟，捞出放入，食用时，每碗加入熟牛肉片、碗豆5克、牛肉丸子12个即可。爱吃辣的再加辣椒油。

临汾牛肉丸子面的面是什么面

牛肉丸子面属于一种地方特色小吃，并不是全国特色小吃。那是因为临汾人爱吃，而外地人大部分是吃不惯的,牛肉丸子面的浓汤由三十多味佐料经过多道工序精心配制而成，该面食的重要成分有辣椒、生姜、牛肉等……牛肉、丸子、面三种都是半成品，客人点好后老板根据适当分量比配好，将一碗面倒入漏勺内，在滚烫的红汤中烫熟，使得浓汤的味道融入每一根面条的内部，面条本来的谷物香与高汤的肉食香充分混合，最后，将面倒入碗中，摆上五六片熟牛肉和精心炸制的丸子，浇上一勺红汤，出锅，热腾腾的交到食客手中。

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