牛肉放多少克黄酒好喝呢?炖牛肉放什么酒最好
• 阅读 16• 作者 般若康泰
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牛肉放黄酒肉会发酸
答我们东北的时候,冬天来临的时候,佳佳买了很多肉,比如说牛肉,羊肉,马肉,猪肉等等等等,储存起来,留过冬的时候,吃牛家放黄酒,不会发酸的,再者说了,我们这里的牛肉都是放嗯,白酒冬天不会发酸,要是夏天就是放黄酒,时间长了他也会发酸的
炖牛肉放什么酒最好
红酒炖牛肉可以一道很有历史渊源的菜。法国勃艮第地区是著名的红酒产区,当地人非常喜欢用红酒做菜,最初可能是因为红酒和牛肉都是当地随手可得的食材,价格也不贵,所以当地非常普及。
到了1903年,名厨埃斯科菲耶,也是“现代法国料理之父”郑重的像世人介绍了这道菜,也是其进入法国名菜的队列。不仅如此,畅销书《精通法国烹饪的艺术》也介绍了这道菜,红酒现在越来越流行,也越来越受到广大餐厅的青睐,红酒便成为大家的首选。
炖牛腩为什么要放黄酒
黄酒是一种非常好的去腥食材,相比较于料酒的时候,其更适合用来炖牛肉。因为料酒在使用的时候,主要被用于高温烹饪,所以在炖牛肉的时候,最好别用料酒,而是改用黄酒,去腥效果会更佳。
除此之外,黄酒还有非常好的上色作用,能让做出来的牛肉颜色更好看。如果你家里没有黄酒的话,我们也可以用啤酒去代替,不用料酒就可以了,黄酒、啤酒都是很好的选择。
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