牛肉油菜鸡蛋面？如何做牛肉面

这篇文章给大家聊聊关于牛肉油菜鸡蛋面，以及牛肉面做法大全 如何做牛肉面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

请给我一份一周的营养早餐计划表,不要重复

您好

一日之计在于晨，所以早餐时很重要的。

不过因为您没有说明您的体质（如身高、体重等），所以我也无法给出您一个确切的计划表。

不过我可以给您一份笼统的早餐配餐。这是从我工作室以前做过的一个保健食谱中提取出来的。

周一：

早餐：煮鸡蛋1个，全麦面包2~3片，牛奶一包。鸡蛋属于优质蛋白，除了不含有VC外，其他营养素都具备。全麦面包含有丰富的粗纤维、VE、VB以及锌、钾等矿物质。牛奶是优秀的钙质来源，蛋白质利用率很高，营养价值仅次于鸡蛋。

早加餐：苹果一个。苹果含有丰富的果胶，膳食纤维，维生素和矿物质。

周二

早餐：小米粥一碗，全麦面包2~3片，玉米肠一根。小米养胃暖肠，冬天喝对御寒很有用。玉米肠含有丰富的蛋白质。

早加餐：猕猴桃150g，小蜜橘50g

周三

早餐：牛奶一包，煮鸡蛋一个，豆腐乳一块。豆腐乳被称为东方奶酪，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、胡萝卜素和多种维生素。

早加餐：葡萄柚。含有及其宝贵的烟酸和丰富的VC。

周四

早餐：黑芝麻燕麦粥一碗，全麦面包2~3片，茶叶蛋一个。燕麦含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维，可以降低人体的胆固醇。

早加餐：香蕉一根。

周五

早餐：牛奶一包，全麦面包2~3片，茶叶蛋一个

早加餐：秋梨。梨含有丰富的B族维生素，能减轻疲劳，降低血压，防治动脉粥样硬化。

周六

早餐：小米南瓜粥一碗，西红柿油菜鸡蛋面一碗。南瓜性温，能润肺益气，化痰排脓。

早加餐：猕猴桃150g。猕猴桃含有丰富的VC、VE、叶酸、膳食纤维、钾。

周日

早餐：小米芝麻粥一碗，全麦面包2~3片，豆腐乳一块。

早加餐：小西红柿。小西红柿又名圣女果，维生素含量远高于普通西红柿，能抗衰老、抗癌，保养皮肤。

牛肉面做法大全 如何做牛肉面

10种牛肉面的家常做法，方法简单，在家即可做营养好吃的牛肉面

一、牛肉面

食材

牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

做法

1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

二、西红柿牛肉面

食材

牛腱子、面条、西红柿、小葱、炖肉料、葱、姜、盐、酱油。

做法

1、牛腱肉洗净切块，沥干水备用。

2、焯水洗净备用。

3、牛肉，炖肉料，适量清水，加入锅中大火烧开，小火炖60-90分钟。

4、准备西红柿牛肉面原料，取适量炖好的牛肉，西红柿，小葱。

5、西红柿切大块2/3放入锅中煸炒，出少许汁水后加入牛肉继续煸炒。

6、加入小葱煸炒，加入适量盐酱油，加入4炒勺炖肉高汤，大火烧开，文火慢煮。

7、鸡蛋面煮好后放入碗中备用，15分钟后，加入剩余的1/3西红柿块。

8、大火1分钟，撒葱花出锅。

三、大酥牛肉面

食材

牛肋条、新鲜刀削面、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果、子弹头辣椒、花椒、老抽、生抽、甜酱油、小葱、香菜、韭菜、薄荷叶、酸菜、辣椒油、香醋、盐、油。

做法

1、牛肋条切成2厘米见方的块，冷水下锅，将牛肋条焯水。

2、焯牛肉的时候处理一下配料，大蒜去皮洗净，生姜洗净切片，其他配料放一起，清洗一下，草果清洗后拍裂。

3、焯好水的牛肉用热水清洗，沥水。

4、炒锅上火，加入适量油，油热后下入大蒜和姜片爆香。

5、放入牛肉翻炒两三分钟至牛肉出油，炒出香味。

6、加上适量老抽上色，再加适量生抽和甜酱油调味。

7、把牛肉转移至砂锅中，一次性加足水，牛肉要炖煮四五个小时所以水要多加一些。

8、放入调料，八角，桂皮，香叶，辣椒，草果。

9、加一小撮花椒，大火煮开后就用最小火炖煮约五个小时。

10、出锅前再用少量盐，油辣椒和酸菜调味，小火炖煮的牛肉耙软入味，牛肉汤味道浓郁。

11、小葱洗净切葱花，韭菜摘洗干净，切碎，香菜洗净切段，薄荷叶摘去老茎，清洗干净，切成段，酸菜备好。

12、煮开一锅水，下入刀削面煮几分钟至面条浮起来，煮至自己喜欢的口感。

13、面条捞入碗中，浇上炖牛肉的汤，放上牛肉，小葱香菜韭菜碎，酸菜和薄荷。

14、再加一些辣椒油和醋，一碗美味的大酥牛肉上桌啦。

四、红烧牛肉面

食材

牛肉、面粉、鸡蛋、葱、姜、八角、花椒、肉蔻、酱油、美极鲜、蚝油、白砂糖、花生油、五香粉、盐。

做法

1、牛肉洗净切块，葱切段，姜切片。

2、热锅下油，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。

3、加入花椒、八角、肉蔻炒出香味。

4、再加入葱姜翻炒出香味，再加酱油翻炒上色。

5、加水和剩余的调料炒匀，大火烧开转小火炖一个小时关火。

6、面粉中打入鸡蛋和适量的盐，揉成面团，盖上湿龙布醒15分钟。

7、揉至三光，将揉好的面团擀成面皮，一层层的叠好。

8、用刀切成细一些的面条，擀好的面条。

9、锅中加适量水烧开，放入手擀面煮熟。

10、盛入碗中，加上做好的牛肉块。

11、浇上牛肉汤，撒上些香菜一碗鲜美的红烧牛肉面就做好了。

五、酸菜牛肉面

食材

鲜面条、牛肉、酸菜、小米辣、生姜、小香葱、香叶、花椒、桂皮、生抽、老抽、料酒、食盐。

做法

1、锅中加适量水，烧开后放入冲洗干净的牛肉，淖水5分钟，捞出。

2、捞出的牛肉洗净，锅中重新加水，至淹没肉块。

3、加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜，一根小香葱打结也放入。

4、加适量料酒、生抽和少量老抽，加盖锅盖。高压锅闭气后，中火转25分钟，关火。

5、酸菜切碎，小米辣切圈，生姜切片，剩余的一根小香葱切碎备用。

6、高压锅放气完毕后打开锅盖，加适量食盐，盖好盖继续焖上。

7、炒锅热油，下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。

8、下入酸菜炒匀，加适量花椒粉翻炒。

9、出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟，加少量食盐调味，关火即可。

10、汤锅水煮沸后下入面条，煮熟。

11、煮熟的面条捞入碗中，舀入炖牛肉的汤汁，舀入炒好的酸菜汤汁，加入切成块的牛肉。

12、喜辣的朋友可以再加点油泼辣子，撒上葱花即可上桌。

六、麻辣牛肉面

食材

水面、麻辣牛肉、香叶、八角、料酒、辣椒面、花椒、大蒜、小葱、生抽、食用盐、香油、花椒油、鸡精、老干妈辣子鸡丁、小青菜、食用油、郫县豆瓣、小米椒泡椒。

做法

1、牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。

2、大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。

3、炒锅烧水，水开舀一点点水在调好料的碗中，用筷子搅拌均匀，放小青菜入汤锅稍微烫一下，沥干水放入调料中。

4、适量面条放入烧开的水中，筷子搅拌下，单独小碗准备一碗冷水，面条水开倒入冷水，第2次水开在重复一次倒入冷水，然后水开捞面，要沥干水分，铺放在小青菜上面。

5、最后将麻辣牛肉盖在面条上，撒上葱花。

七、香辣牛肉面

食材

牛肉、面条、油菜、香葱、姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、盐。

做法

1、将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

2、将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

3、高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

4、炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

5、将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6、煮面，面条快出锅时，放入油菜烫一下。

7、装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

八、咖喱牛肉面

食材

牛里脊肉、面条、咖喱块、生姜、精盐、八角、桂皮。

做法

1、牛肉洗净，切大块焯水捞出。

2、砂锅里添足够的清水，放入姜片八角、桂皮。

3、放入焯过水的牛肉块。

4、大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块，咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅，牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。

5、把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。

6、锅里水开后，放入面条、菜叶煮熟后盛入面碗，面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。

7、面条浇上一勺牛肉汤、盖上牛肉片。

九、黑椒汁牛肉面

食材

挂面、牛肉、洋葱、土豆、黑胡椒、番茄沙司、菜籽油、芝麻油、盐、生抽。

做法

1、牛肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。

2、洋葱洗净切细粒；土豆洗净、切块，入微波炉叮熟，压成泥。

3、锅中油热，下洋葱翻炒出香味。

4、加入番茄沙司，少许生抽、盐，炒匀。

5、倒入土豆泥，炒至浓稠，加入黑胡椒炒匀。

6、锅中油热，下入牛肉丝滑散，加入黑椒汁，炒匀盛起。

7、炒黑椒汁同时，另起一锅，水开下入挂面，煮熟捞起。

8、黑椒汁淋在煮好的面条上，淋上芝麻油，吃时拌匀。

十、清汤牛肉面

食材

牛腩肉、细面、花椒、胡椒粉、姜片、葱花、鸡精、盐。

做法

1、首先要熬汤了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥烂，在冷水里泡个两小时，至表面发白去血水然后放到锅里。

2、加花椒，姜片，和一调料勺胡椒粉。

3、然后等他滚起来的时候，用勺子盛去血沫。小火熬一个半小时。

4、另备一小锅下面，我用的是圆柱形的细面，不要煮得太久，面煮得轻一点有白心更好。

5、然后捞到碗里，把牛肉捞出来横着切几块，摆在面上，放上一调料勺盐，半调米勺鸡精，再撒上葱花，浇上几勺滚烫的牛肉汤，开吃吧。

原来“挂面”有这么多种做法,多种口味随意挑,超级好吃

酸辣汤面#急速早餐#

主料：挂面50克、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根

做法步骤

炒锅倒油，油热后放入葱。

放入香肠。

炸出葱香味后加适量水。

水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

盛入碗中。好香！

小贴士

8分钟葱油拌面

主料：挂面（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

做法步骤

新鲜小香葱洗净，切葱花。

烧一锅开水，放入挂面煮熟。

煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

锅里放入油，中火烧热。

煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。

浇上热油，拌匀就完成了。

菌汤面条

主料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个

做法步骤

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。

小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

香菇切成小丁。

锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

这份一世情深菌汤面条就做好了！

简简单单却又滋味悠长。

西红柿鸡汤面

主料：挂面一把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许

用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁

做法步骤

挂面准备好

西红柿和鸡蛋准备好

西红柿切小块

热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

将西红柿块入锅中翻炒

倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮

面条煮到8分熟时，可以撒少许盐

将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻

炸酱面

主料：挂面、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺

做法步骤

准备好所有食材。

将五花肉剁成肉末。

黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

黄瓜和红萝卜切成丝。

热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。

再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。

锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。

煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

酸辣热汤面

主料：龙须面200g、葱花适量、紫菜适量、虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量

做法步骤

锅中烧热水快开的时候放入龙须面煮开后中途加一次冷水再煮开一次关火

将葱花虾皮紫菜酱油盐陈醋辣椒油等全部材料放到大碗中卤蛋可不加

将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中拌匀一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦是不是超级方便呢暖胃暖心的热汤面～开吃^O^

微博疯传的拌面

主料：鸡肉、挂面、西红柿、黄瓜、葱、花生米、盐、酱油、香醋、糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、料酒、芝麻酱、辣椒油

做法步骤

热水把芝麻酱调开，加入盐酱油香醋糖调匀

鸡肉切末

切黄瓜丝西红柿丁葱花花生米压碎，我用的是酒鬼花生米，

煮面家里有什么面就用了，也可以用手擀的面，

煮完用冷水过

热锅下冷油，下鸡肉炒，把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱，炒出红油下黄豆酱，改大火翻炒，淋上料酒，放入少许酱油，五香粉，根据个人口味加盐

面的一边淋上调好的麻将，一边撒上炒好的鸡肉，中间依次放上西红柿丁，黄瓜丝，葱花在撒上花生米和辣椒油，

真的很香～

清爽拌凉面

主料：挂面、胡萝卜1根、黄瓜1根、香菜适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、生抽2勺、芝麻油适量

做法步骤

黄瓜切丝，香菜，小葱切碎。

胡萝卜切丝。

大蒜切碎末，多少根据自己喜欢。

大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁备用。

水开煮面条，水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下。

面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水。

控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。

黄瓜，香菜，胡萝卜，小葱放进去。

最后把调好的料汁倒进去，喜欢辣的可以发些辣椒酱之类的。

彻底拌匀即可。

开动，清爽凉拌面。

小贴士

调料汁可以根据自己喜欢的放，辣的，麻的都可以。蔬菜也能自由发挥。

葱油拌面

主料：细挂面一人份、小葱100g、老抽50ml、生抽60ml、食用油80ml、糖30g

做法步骤

小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合

锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色

再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火

锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可

剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

高汤鸡蛋面

主料：挂面150g、鸡蛋1个、盐适量、香油适量、香菜适量、小葱适量、一品鲜酱油适量

做法步骤

先做鸡蛋。炒锅烧水，看看水出现鱼眼泡的时候。打入鸡蛋。关火。盖好，5分钟左右鸡蛋会焖熟，有微微的糖心，非常嫩。

香菜和葱洗干净都切成细末。

倒半勺一品鲜酱油、半勺香油、一点盐、加开水冲调。

这时鸡蛋煮好捞出，煮面。

面条煮好。捞入备好料汁的碗内。

放上鸡蛋即可。

妈妈牌【牛肉拉/挂面】

主料：牛腩200克、拉/挂面200克、生抽10ML、老抽10ML、蚝油10ML、番茄酱15ML、黄酒15ML、砂糖10克、姜20克、生菜适量、葱适量

做法步骤

牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄

放入黄酒

再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀

加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时

牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味

焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了

用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下

把牛腩汤汁和面条一起煮沸

再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可

香辣牛肉面～一碗解馋

主料：牛肉500g、小葱3根、辣椒5个、花椒适量、八角3颗、茴香籽适量、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱2勺、挂面适量

做法步骤

牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

煮好后用凉水冲洗干净控水。

葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

牛肉下锅翻炒均匀。

把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

料酒，水，郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。

我用的电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

肉煲好后煮面条，喜欢劲道的也可以用粗一点的拉面条。

面条煮好捞到碗里，加点面汤。

牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

香辣牛肉面好了，吃着好过瘾。

秒杀某师傅的红烧牛肉面

主料：牛肉500g、生姜一块、八角2个、桂皮一块、香叶两片、小茴香一小勺、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、挂面适量、干辣椒一到两个、

做法步骤

锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

会煮出大量浮沫

捞出，反复冲水洗净。

转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

牛肉切块儿，我比较喜欢大块儿的，吃得贼过瘾。所以切的比较粗旷哈。

生姜洗净，切片。

另起炒锅，少量底油爆香姜片。

加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

放入切块的牛肉，一同爆炒。

加一点刚才的牛肉原汤。

加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。

这时候另起个小锅，煮挂面。我家一般吃这种细面，大家可按自己的喜好用龙须面或者宽挂面都行。如果更有时间的亲可以手擀面吃呢。

碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。

煮好的面放入碗里。

码上焖好的牛肉，撒葱花。喜欢吃辣的同学可以配一点自己喜欢的比如辣椒油，或是剁辣椒之类的，绝对爽到爆表。

一碗朴素的葱油汤面

主料：挂面100g、生抽（六月鲜）1大勺、小葱2根、素油适量、猪油1小勺、水适量、盐1勺、

做法步骤

水烧开，加一勺盐，再加入面条，煮三分钟。

煮面的同时，准备一只碗，倒上开水，加一勺六月鲜酱油（生抽），试一下咸淡，自己调试咸淡。

另外小锅里热油，素油+猪油

煮好的面过一下冷水后（为了面更Q）加入调味好的汤里，撒上葱花

热油浇到面上。噗呲噗呲，葱香四溢

当当当，出锅

私房面条（超有食欲）

主料：龙须面依据个人需求、鸡蛋1个、火腿5片、鱼丸3个、油菜1颗、西红柿1个、盐适量、糖适量、醋依据个人口味、香油几滴、葱花适量

做法步骤

首先切一些葱花，一个西红柿切成小丁（去了皮更好，小丁是为了更好的把汁炒出来）

鱼丸3颗，火腿5片，小油菜，一个鸡蛋。

下面开火热锅加油，油热后放入葱花爆锅

然后放入西红柿丁炒出汤汁，然后添水，待汤冒小泡放入鸡蛋迅速搅动（这样就使得汤变浓，而且汤也很有营养可以全部喝光）

然后放入鱼丸，龙须面，火腿，面快熟放一些糖，盐，少许醋，然后放小油菜，快出锅时放一点点香油。关火，开动！[呲牙]

香辣凉面

主料：挂面200克、黄瓜1根、豆芽100克、小葱适量、大蒜5瓣、香菜适量、朝天椒3只、绿尖椒1只、红皮花生100克、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、麻油适量、盐适量、红油适量

做法步骤

黄瓜切丝，小葱、蒜、香菜切末；

朝天椒和绿尖椒切椒圈；熟花生捣碎备用；

豆芽加盐，焯水断生；

倒水加盐，煮沸面条；面熟后过冰水沥干；

加麻油拌匀；

打碗汁：蒜末、红椒圈、青椒圈、葱末、香菜末、生抽、醋、红油、花生碎、熟芝麻，调匀；

淋入碗汁，码黄瓜丝，拌匀即可。

夏至凉拌面

主料：手擀面/挂面、黄瓜、盐、白糖、白醋、陈醋、辣椒粉、芝麻、芝麻酱、味精少量、蒜

做法步骤

选择比较耐煮的挂面或者龙须面我喜欢面条是圆柱形的做出来的口感比较好也可以根据个人喜好选择喜欢的面条

锅内烧开水水快开的时候下入面条我煮的大概是200克左右的量煮开后加一次冷水再开的时候就可以出锅了一次

煮好的面条立刻捞出来放到凉水中用凉水多冲几次到盆中的水变透明为止

面条控干水备用

准备调料碗中放入适量辣椒粉和芝麻将烧开的油倒入碗中辣椒油的香味就出来了

将蒜拍碎放入小碗中调入没过蒜末的白醋做成蒜汁

取两匙麻酱麻酱中放入适量盐加适量清水解成较稀的麻酱汁

面条中放两大勺白糖将调好的蒜汁倒入放入少量味精

依个人口味放入辣椒油调入多一点的陈醋黄瓜丝麻酱汁都放入

拌匀开吃啦！

肉酱面～附肉酱的详细做法

主料：挂面、五花肉200g、洋葱半个、蒜头5个、干黄酱20g、甜面酱20g、料酒15g、鸡精2g、葱花5g、

做法步骤

准备好做肉酱的食材，小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱，五花肉我买的时候让摊主去皮了，干黄酱就是干的黄豆酱，一般大超市都有卖的。

五花肉洗干净后切丁，洋葱也切成丁，蒜头剥去外皮剁碎。

锅子烧热后放油，油温七成热时放入姜片爆香，接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。

把肉丁放入锅内煸炒至发白变色。

加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀。

料酒沿着锅边一圈倒入炒香，闻到有酒香味时加入热水，盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时。

时间差不多时大火收汁至浓稠，加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花出锅。

这是炒好的肉酱，可以做六至七碗面的浇头了，一次吃不完的话可以放冰箱冷藏。

锅内放水炒开后加入面条，面条浮起后加入冷水，如此二三遍面条就熟了。

把面装碗里，舀上一勺肉酱，美美的开吃啦。

香菇鸡汤面

主料：挂面、整鸡腿1个、香菇若干、生姜、葱末

做法步骤

鸡腿洗净，和姜片一起入砂锅，加入适量清水和料酒

大火煮开，撇去浮沫

待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮

另起锅，入清水烧开后加适量盐，将面条煮熟后捞出

在面碗里加一勺盐，依次入鸡汤和面条，最后撒上葱末即可

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