红烧牛肉怎么肉不老呢 红烧牛肉如何烧比较嫩
很多朋友对于红烧牛肉怎么肉不老呢和红烧牛肉如何烧比较嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
红烧牛肉如何烧比较嫩
你好。很高兴为你解答。
你可以将牛肉放水里泡2个小时，泡水可以将牛肉中的血水析出，同时可以给牛肉补充水分，让牛肉吃起来口感更为细嫩。
炒肉不老的妙招红烧牛肉
材料：牛肉1斤花椒葱姜白酒草果八角生抽老抽糖
做法：
1.牛肉切块洗干净，将牛肉、花椒一大勺泡入水中，泡40分钟。泡好后捞出牛肉、花椒放入篓子中沥干水分，大概沥20分钟。
2.锅中放少量油，开大火至油冒烟，倒入牛肉、花椒翻炒。等炒出水后，持续翻炒至水干。放入白酒、葱姜继续翻炒至闻到调料香味。
3.倒入3大勺糖，炒糖色，看到糖色后加生抽，老抽翻炒，放水没过牛肉，放八角，草果至水开，扭小火焖烧2小时即可。
红烧牛肉怎么做才嫩有嚼劲，而不发干发柴呢
所需食材:牛肉200克，胡萝卜100克，香菇50克，大葱、小葱、姜、蒜、盐、八角、鸡精、豆瓣酱、白酒、酱油、食用油各适量。
做法
1、牛肉、胡萝卜洗净，均切大块。
2、大葱斜切成丝。小葱切末，蒜拍碎。
3、姜洗净切片。
4、香菇洗净，切十字花刀。
5、炒锅倒入适量食用油烧热，下入大葱丝、姜片、八角爆香。
6、加入牛肉块翻炒。
7、加入豆瓣酱、酱油、白酒，炒匀。
8、加入适量清水烧沸，放入香菇、盐、胡萝卜块和蒜碎，转中小火炖20分钟，加盐调味。
9、炖至汤汁变浓时，撒入鸡精、小葱末即可。
关于红烧牛肉怎么肉不老呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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