酱牛肉火了？中国十大酱牛肉品牌-菲力牛肉网

酱牛肉火了？中国十大酱牛肉品牌

其实酱牛肉火了的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中国十大酱牛肉品牌，因此呢，今天小编就来为大家分享酱牛肉火了的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

中国十大酱牛肉品牌

中国十大酱牛肉品牌：三只松鼠、科尔沁酱牛肉、恒惠酱牛肉、周家口传统酱牛肉、月盛斋传统酱牛肉、天福号酱牛肉、三珍斋三珍牛肉、双汇五香酱牛肉、康新牧场草原酱牛肉、金字五香牛肉。

1、三只松鼠

三只松鼠是大家都比较熟悉的一个互联网零食品牌，主要经营干果，面包，糕点，谷物制品，肉食卤味，方便食品等三只松鼠的大牛气港烧牛肉，是用阿尔卑斯山脉的夏洛莱黄牛制作而成，不管是口感还是味道都非常好。

2、科尔沁酱牛肉

内蒙古科尔沁牛业股份有限公司是以肉牛养殖，屠宰加工牛肉制品为一体的股份制企业。科尔沁的卤牛肉是选用内蒙古东北部的自然序幕带的黄牛原切制作，经过各种烹饪而成，真空锁鲜包装，保留牛肉原有的香味开袋即食。

3、恒惠酱牛肉

北京市恒惠通肉类食品有限公司生产的酱牛肉是选用上等牛腱子肉搭配天然香料制作而成，经过老汤，文火慢卤，肉质嫩而不柴，口味纯正，是属于地道的老北京风味儿。

4、周家口传统酱牛肉

周家口是我国知名的酱牛肉品牌。他家的清真五香卤味牛肉都是选用上好的中原黄牛清真教规宰杀，先腌制，然后再小火煨煮成熟，带礼盒包装送礼也非常不错。

5、月盛斋传统酱牛肉

月盛斋传统酱牛肉，是一个传统老品牌制作方法，源自清宫御膳，厨房已生产五香酱牛肉，酱羊肉等清真熟食，享誉京城。

6、天福号酱牛肉

北京天福号食品企业。集团是一家有270多年历史的中华老字号企业。从最开始的熟肉加工起步，逐渐发展成为农业生态养殖一体的产业化机构，所生产的酱牛肉也是精选。牛腱肉配上多种天然香料，用传统柴锅慢煮而成。

7、三珍斋三珍牛肉

这也是一个比较老的品牌，是创于清朝道光年间，是一家中华老字号食品企业，所生产的酱牛肉是采用新鲜牛肉，用百年传统工艺，结合现代工艺制作而成。

8、双汇五香酱牛肉

双汇集团是中国最大的肉类加工基地，五香酱牛肉也是严选有牧场的鲜嫩牛肉，色泽红润，从源头把控，味道鲜香醇厚有嚼劲儿。

9、康新牧场草原酱牛肉

这是来自内蒙古的品牌，采用内蒙古草原散养牛整块切割，肉质红润饱满，而且还剔除了多余脂肪，人工排酸少油烹饪，吃起来口感更健康。

10、金字五香牛肉

这个品牌成立于1994年，是中式肉制品知名品牌，他的酱牛肉是采用地道的谷子，黄牛腿脂肪含量比较少，肌肉多软，硬适中，吃起来鲜嫩可口。

酱牛肉是谁发明的

酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。特点：用牛肉加各种调味料煮制而成。成菜色泽深红，香味浓郁，滋味鲜美。工艺：将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

酱牛肉是怎样做的为什么外面卖的酱牛肉会那么贵

酱牛肉是种特色名菜，它是以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，味道香浓，营养丰富，深受人们的喜爱。酱牛肉一般都是提前做好，然后放冰箱冷藏，吃之前只需简单地用刀加工一下，即可装盘上桌，简单、方便又快速。过年、过节及亲朋好友相聚时，餐桌上来一盘酱牛肉，可以说是一道非常“硬”的菜了。

做酱牛肉的工序并不复杂，只需掌握以下几个步骤，自己在家就可轻松做：

1、首先将牛腱子肉加清水浸泡，大概两、三个小时以上，其目的是去除牛肉中的血水，使做出的酱牛肉鲜嫩不柴。

2、将浸泡好的牛腱子肉凉水下锅，水要莫过牛肉，再加几片生姜、葱段，给牛肉焯水，以达到去腥的目的。

3、焯水后的牛肉再次放入锅中，加开水，水的量要莫过牛肉，然后加入葱段、姜片、八角、花椒粒、生抽、老抽、东北黄豆酱及大青盐。

4、全部食材加进去以后，盖上锅盖开始中小火加热。注意不要开始就大火，要让肉慢慢升温，一点点儿从外向里熟，这样水也不会很快减少，让调料的味道慢慢浸润肉中。

5、如果用高压锅，大概煮四十分钟左右就可以关火了，此时，酱牛肉就做好了。

如果不着急食用，牛肉可在汤中继续浸泡三、四个小时，这样牛肉更入味儿。

吃的时候，从锅中捞出，能吃多少切多少，避免水分流失而风干，将余下酱牛肉用保鲜袋包好密封，放冰箱冷藏即可，最好一周内吃完。

牛肉好吃，做法也不难，那么，为什么外面卖的酱牛肉会那么贵？

其中有两个原因，一是牛肉本身的价格就高，相比鸡、鸭、鱼、猪肉等很多肉的价格高很多，就目前的价格来说，一斤牛腱子肉大概四、五十元一斤，而鸡肉、猪肉才十几元一斤，另外，牛肉煮熟做成酱牛肉以后，会大大缩水，一斤牛腱子肉熟后可能不到半斤了，再加上人工费，您说能不贵吗？所以，要想省钱又吃得放心，还是自己在家做比较好，您说呢？

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