番茄煮焖牛肉的做法窍门，罐焖牛肉怎样制做-菲力牛肉网

番茄煮焖牛肉的做法窍门，罐焖牛肉怎样制做

大家好，如果您还对番茄煮焖牛肉的做法窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享番茄煮焖牛肉的做法窍门的知识，包括西餐菜，罐焖牛肉怎样制做的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

西餐菜，罐焖牛肉怎样制做

罐焖牛肉做法

1.牛肉切小块，大概1.5厘米见方，就可以了，用清水冲洗一下，用盐、胡椒粉，均匀撒上，腌渍一会，给牛肉按摩一下。洋葱，胡萝卜，土豆，芹菜，西红柿，切小块备用。

将腌好的牛肉，放到烤盘，用烤箱拔出血水，烤箱150度，上下火，20分钟左右，血水出来及可。

将去除血水的牛肉放在闷罐中，继续加入热水，1/3芹菜，土豆，洋葱，胡萝卜，加热水，小火炖大概1-1.5小时，到牛肉软烂，水要末过食材，在多出1/4左右，保证炖好后，还有少量余汤，炖了半个小时了的。

炖肉的同时，我们来炒面酪，锅里放油，多放点，放一勺面粉，炒，边炒边加入另外的1/3洋葱，胡萝卜，芹菜，一起炒，当菜炒熟了，加入番茄酱半勺，接着炒，大概半个小时，炒到菜和面混合一起了，就可以了，我这个欠火，胳膊太累了，就凑合了，味道不影响。

换个锅，继续炒菜，锅里放油，不用太多，放入剩余的洋葱，胡萝卜，土豆，香叶，干辣椒（我放的老干妈），煸炒出香味，放入西红柿，放盐，上海辣酱油（我放的海鲜酱油），红酒（我放的白酒），番茄酱一勺，翻炒到番茄酱熟了，放入黄油，黄油全部融化后，出锅，备用。

炖牛肉的汤，加入炒好的面酪，放入闷罐里，小火，将面酪全部融化在汤里，放入炒好的菜，放入炖的牛肉和汤里其他菜，小火煨炖半个小时，期间搅拌，以防干锅，直到牛肉入味，汤越来越浓稠，就可以关火了。

怎么焖牛腩颜色红亮

感谢邀请回答问题。

牛腩这样烧色泽红亮，具体做法如下:

用料：牛腩，生姜，小葱，青蒜叶，香叶，桂皮，红干椒，生抽，老抽，冰糖，醋，盐，油。

做法：

1.取出牛腩，用清水清洗干净，切成小块。

2.青蒜叶切小段，红干椒切小段，生姜切片。锅内倒水，我们将牛腩冷水下锅焯水。划重点，这里是冷水哦!加少许料酒焯水。等锅内烧开后，再焯上半分钟。捞出牛腩，用温水清洗干净。

3.锅内倒油，烧热!先放入生姜片，再加香叶、桂皮、红干椒炒出香味。倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀。倒入一勺老抽、4勺生抽，炒到牛腩上色。加入几粒冰糖翻炒，调色调味。随后倒入与牛腩齐平的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

4.炖到牛肉烂乎了以后，开盖，加盐调味，放入整棵小葱。可以盖上盖子，继续焖煮20分钟。5.最后转大火收汁，等锅内汤汁浓稠，撒上切好的青蒜叶，炒匀就可以出锅了。

特点:色泽红亮，汤汁浓郁，炖好的牛腩配米饭或者面条都不错

牛肉炖西红柿的家常做法阿远

1、主料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克。调配料：香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。

2、豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半。

3、牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红。

4、最后放入香油、精盐、味精即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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