番茄煮牛肉洋葱怎么做？番茄洋葱牛肉怎么做-菲力牛肉网

番茄煮牛肉洋葱怎么做？番茄洋葱牛肉怎么做

大家好，关于番茄煮牛肉洋葱怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于番茄洋葱牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

番茄洋葱牛肉怎么做

材料：牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个（三种菜切块）配料：少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉1、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。

牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽（一定要少许）

慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。

倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软（牛肉会越炖越软的）番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。

洋葱番茄清炖牛边肉怎么做

材料

洋葱3颗,牛蕃茄(中型)4颗,蘑菇(中型）ㄧ盒,马铃薯(可有可无)2颗,牛肋条4条,盐巴一匙,粗粒研磨胡椒一茶匙,月桂叶2-3片,味醂(可有可无)一茶匙,匈牙利红椒粉ㄧ茶匙,义式香料粉(可有可无)一茶

做法

先将食材洗净切块备用洋葱对半

1:先将食材洗净切块备用洋葱对半切，其中一半切碎

牛肉下锅煎至表面略熟

2:牛肉下锅煎至表面略熟

表面略熟后先将牛肉夹起

3:表面略熟后先将牛肉夹起

利用牛肋条逼出的油炒香洋葱

4:利用牛肋条逼出的油炒香洋葱

将洋葱炒至微焦糖化

5:将洋葱炒至微焦糖化

依序加入蘑菇、胡萝卜、(马铃

6:依序加入蘑菇、胡萝卜、(马铃薯)、牛蕃茄，每食材加入间皆需拌炒至表面微熟，更能帮助入味及焦化产生香气@小撇步：马铃薯块可冲泡水洗去多余淀粉，马铃薯为健康的抗性淀粉，想低碳/生酮的人也可以不加马铃薯

小撇步：懒得事前先烫过蕃茄去

7:小撇步：懒得事前先烫过蕃茄去皮的人也可以在这个步骤用料理夹轻夹牛蕃茄块的皮，微熟的蕃茄皮一夹就与果肉分离罗！

将牛肋条块倒回

8:将牛肋条块倒回

塞入三个切半的洋葱

9:塞入三个切半的洋葱

放入月桂叶及其他香料@小撇步

10:放入月桂叶及其他香料@小撇步：这时可决定无水炖煮或加入水煮有汤的，无论哪一种，洋葱块和肉尽量在汤汁里，胡萝卜和马铃薯块放在其上头才不容易全过软烂糊掉，选择加入水或没把握怕煮烂的人可在炖煮前夹出，一半时间后再加入

煮面条或饭都很搭

11:煮面条或饭都很搭

我抓闷一小时，肉质已软嫩，食

12:我抓闷一小时，肉质已软嫩，食材也皆入味，有时间的人可闷1.5-2小时会更爆炸好吃❤️洋葱的甜搭上牛蕃茄的微酸，几乎不需什么调味就能简单健康又美味?

完成❤️

13:完成❤️

西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法

食材

牛肉350克

西红柿280克

土豆250克

洋葱30克

葱1根

姜2片

蒜2瓣

油20克

生抽2汤匙

番茄酱1汤匙

冰糖5粒

盐2克

方法/步骤

首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。

接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。

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将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。

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土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。

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洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。

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将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）

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平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。

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热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。

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倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。

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调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。

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1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。

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最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。

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成品图。

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END

注意事项

tips1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。

tips2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。

tips3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。

tips4：盐要最后快出锅前放。

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