早餐牛肉饼摆盘设计方案？京酱肉饼的家常做法-菲力牛肉网

早餐牛肉饼摆盘设计方案？京酱肉饼的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于早餐牛肉饼摆盘设计方案，以及京酱肉饼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

小肉饼的家常做法

原料：

面粉200克

猪肉馅90克

葱50克

姜1/2茶匙

料酒1茶匙

生抽1/2茶匙

老抽1/4茶匙

蚝油1/2汤匙

淀粉1/2汤匙

水140克

食盐1/4茶匙

香油1/2茶匙

做法：

开水冲入面粉中，快速搅匀，用拳头蘸凉水扎面团，揉成柔软的面团，松弛30分钟以上

肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油，拌匀；淀粉和水混合均匀倒入，搅拌均匀，腌制20分钟；葱切碎，倒入肉馅儿中

调入盐和香油，拌匀；取出面团，搓成粗条，按扁，均匀擀开擀薄成四方形，尽量薄

切成4厘米宽的长条，在每一条上均匀抹上肉馅儿，两边留出边缘不要抹，从一头卷起，不必太紧，最后把接口捏紧，将两端用手的虎口处收拢捏住，捏紧

竖起来，用掌心压成小圆饼，全部做好后，覆盖松弛10分钟，再逐个按扁一点，别太用力

平底锅加热，倒入适量油转匀，油热后逐个摆入小肉饼，煎约一分钟翻面，盖上锅盖，小火煎至两面金黄，略鼓，即可出锅

京酱肉饼的家常做法

原料

猪肉(500g)

面粉(500g)

酵母7g

白糖5g

甜面酱20g

盐5g

味精2g

糖3g

酱油5ml

料酒5ml

蚝油3g

葱5g

姜3g

1/面粉中放入酵母、白糖加温水搅拌。

2/揉成面团，揉光滑盖盖发酵。

3/猪肉馅中倒入酱油、料酒、味精、甜面酱搅拌均匀。

4/放入盐、糖、姜末、蚝油加清水倒入葱末搅匀，肉上劲备用。

5，面团案板上揉光滑，擀成皮。

6/将肉放入皮中包好。

7/放入笼屉中二次发酵20分钟。

8/蒸20分钟即可出锅。

洋葱牛肉饼的做法

主料

牛肉150g，猪肉50g，洋葱2个

辅料

盐2g，五香粉1g，黄酒15g，生抽10g，香油10g，食用油适量，胡椒粉2g

1.洋葱横向切开，把外部大的圈圈取下来备用，其它的可以切碎放肉馅中

2.牛肉和猪肉都剁碎

3.把剁好的肉馅放入盆里，放入盐、五香粉、胡椒粉、黄酒、生抽，顺一个发现搅拌至上劲儿

4.搅拌上劲儿的牛肉馅扒到一边，洋葱碎大约70克，先用香油拌均匀，这样可以锁住洋葱的水分

5.然后把洋葱和肉馅拌均匀

6.在洋葱圈的里面撒一层干淀粉，这样便于肉馅粘合

7.把调好的肉馅酿在洋葱圈里，压实

8.用学厨的千层煎盘，放适量食用油，放入肉饼煎，一面大约煎2--3分钟

9.一面定型后翻面煎另一面，也是大约2--3分钟，就可以了。

10.出锅后摆盘享用吧

早餐牛肉饼摆盘设计方案和京酱肉饼的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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